Рыба Омуль

Омуль — рыба, которую ни с чем не перепутаешь. Серебристое, стройное тело, будто отполированное до блеска, и небольшая голова всегда выдают в водах Байкала или севера этого проворного пловца. Максимальная длина — до 64 см, весит омуль иногда и все 3 кг! Но, чаще на крючок попадается рыба поменьше. Ценится он не только за вкусное, нежное мясо, но и за пользу: белка много, жира — в самый раз, калорийность скромная. Приятно и вкусно, и для фигуры неопасно.

Биологи относят омуля к семейству лососевых, хотя мясо у него светлое, без характерного розового оттенка, а вкус — мягкий, ни намека на горечь. Голова симметричная и аккуратная, чешуя переливается серебром. На теле — ни пятнышка, выглядит как чистый лист.

Омуль легко узнать по:

• длинному, обтекаемому телу;
• приплюснутым бокам;
• оси, проходящей через глаз;
• жировому плавнику у хвоста;
• утолщенному, светлому брюху;
• ровным челюстям и небольшому рту;
• спинке, переливающейся коричневым, зеленым или бурым тоном.

Цвет зависит от того, чем омуль питается и где обитает. Рацион и принадлежность к определенной группе сильно влияют на оттенок чешуи.

Виды омуля

Самые известные представители:

1. Арктический омуль — классика жанра. Самый крупный, любит солоноватую воду и дальние походы. Питается у берегов Северного Ледовитого океана, выдерживает соленость до 22 %. Половая зрелость наступает только к 7-8 годам, а за жизнь успевает отнереститься 2-3 раза. Обычно вырастает до 32-35 см, живет 10-11 лет.
2. Байкальский омуль — местный житель, мельче своего северного собрата. Всю жизнь проводит в пресной воде. Метать икру начинает рано, уже в 5-6 лет, когда достигает 27-28 см. В годы послевоенного голода его ловили без разбору, и это едва не стоило популяции жизни.

Размеры омуля

Среднестатистический омуль — не гигант, 30-40 см в длину, хотя встречаются и экземпляры до 3 кг. Чаще всего на весах — около 1,5 кг. Байкальский омуль заметно компактнее своего арктического собрата.

Нерест

Осенью начинается самое интересное. С конца сентября до октября омуль отправляется на нерест. Но движение к реке начинается уже в августе: путь не близкий, иногда — целый месяц в дороге. К размножению приступает в 7-8 лет, а байкальский омуль — еще раньше, с 5-6 лет. За жизнь нерест у омуля бывает всего пару раз.

Путешествие к местам икрометания может растянуться на 1500 км. Омуль избегает мелей и берегов. В этот период не питается, а вначале идет огромными косяками, которые постепенно распадаются на небольшие стаи.

Байкальский омуль нерестится при +4°C, не уходит так далеко, как арктический. Самки раньше откладывали до 70 тысяч икринок, но сейчас этот показатель сильно снизился — молодые дают 7-8 тысяч, крупные — до 20. После метания рыба возвращается в привычные места и берется за еду.

Для икры важна чистая, насыщенная кислородом вода. Поэтому омуль выбирает песчаное или галечное дно с хорошим течением и небольшой глубиной.

Икра у омуля не липкая, легко рассыпается по дну. Личинки появляются только через 200 суток, когда вода прогреется. Из десятка тысяч икринок выживают единицы. Сначала мальки держатся вместе, потом начинают осваивать новые территории.

С конца августа по конец октября ловить омуля запрещено — охраняйте нерест! Но, увы, браконьеры не дремлют, и популяция страдает.

Где живёт омуль

Проходной омуль встречается почти по всей северной части России, кроме Оби, а также у берегов Северной Америки. Байкальский обитает не только в Байкале, но и в Енисейском заливе. Больше всего его на юго-востоке.

Любимая стихия омуля — прохладные, чистые и насыщенные кислородом воды. Он отлично себя чувствует в пресной и слабосоленой воде, ходит большими стаями и предпочитает глубину. Зимой уходит на 200 метров вниз.

Лучше всего искать омуля там, где стоит вода встречается с быстрым течением. На дне обычно много ила и мелких рачков — идеальный стол для омуля.

Как живёт омуль

Омуль предпочитает холодные воды, богатые кислородом. Летом, перед нерестом, держится ближе к берегу и мелководью. Тело вытянутое, словно торпеда, чешуя прилегает плотно — идеальный дизайн для быстрого маневрирования.

Пищу ищет на глубине до 5 метров, выбирая теплое, пологое дно. В основе рациона — зоопланктон, но при случае омуль не побрезгует и мелкой рыбешкой, личинками, моллюсками или детритом.

Жизненный цикл

Обычно омуль живет 10-11 лет, но иногда встречаются и долгожители — до 25 лет. Икра развивается от 200 до 220 суток, если вода чистая и насыщена кислородом. Температура должна держаться от 0,1 до 2 градусов, оптимум — 0,5-1,5°C. Дно — только песчано-галечное и обязательное течение.

Из 100 личинок, выведенных искусственно, до взрослого возраста доживает лишь одна. В природе из 10 000 икринок выживают 5-7 рыб. Сегодня рост омуля замедлился, он стал мельче и менее плодовитым, половое созревание наступает позже.

Рацион зависит от возраста: молодь любит эпишуру, взрослые — макрогектопуса и мальков пелагических рыб. Зимой аппетит падает, но меню почти не меняется.

Как ловить омуля

Омуль отлично ловится круглый год, кроме периода нереста. Летом — удочка с катушкой, спиннинг или береговой джиг. Лучше всего работают:

• бокоплавы,
• маленькие блесны,
• мясо ракообразных,
• живец — бычки, корюшка, треска.

Лучший клев — на рассвете или в сумерках. Некоторые предпочитают ночную рыбалку с лодки и фонарём: свет собирает планктон, а за ним подтягивается и омуль.

Зимой советую использовать удилище 2,2-3 м, безынерционную катушку и минимум 150 м лески толщиной 0,3-0,35 мм. Для донки годится груз 25-40 г, поводки с мушками или наживкой. Синтетических мушек (6-10 штук) — и обязательно в разных оттенках красного!

Следите за прозрачностью льда. Омуль осторожен: увидит рыбака — уйдет. При переменах погоды или сильном ветре — улова не ждите.

Клюет омуль уверенно: хватает приманку, тянет, леска провисает. Подсекать нужно размашисто и плавно, иначе нежные губы порвутся.

Пищевая ценность

Омуль — настоящий деликатес для тех, кто ценит чистую, холодную воду и экологичность. Его мясо — нежное, вкусное, богато белком и полезными жирами.

Порция в 100 граммов содержит всего 65-92 ккал, а усваивается рыба легко. Подходит даже тем, у кого проблемы с пищеварением.

В омуля много:

1. витамина А — для зрения;
2. витамина D — для крепких костей и зубов;
3. витамина Е — антиоксидант, замедляет старение, укрепляет сосуды;
4. витаминов группы B — для нервов и репродуктивной системы;
5. жирных кислот — для иммунитета, сердца и сосудов.

Вредного холестерина здесь нет, наоборот — вещества снижают вязкость крови и уменьшают риск инсульта. Костей мало, всего около 7 %, поэтому омуль часто включают в диету. Белка много — спортсмены оценят.

Омуль — отличный выбор для тех, кто следит за здоровьем. Но помните: в последние годы его стало гораздо меньше, поэтому ловить омуля во время нереста категорически нельзя.