Рыба Белый амур

Белый амур — настоящий тяжеловес среди пресноводных рыб. Родом он из бассейна Амура и рек Западного Китая, но сегодня его можно встретить в самых разных уголках мира. Его относят к семейству карповых, и отличить амура вы сможете не только по внушительным размерам, но и по мощной фигуре.

Этот великан обожает зелень — водоросли, ряску, побеги камыша. За день он способен уничтожить столько растительности, сколько сам весит! Поэтому его часто выпускают в заросшие водоёмы как живую косилку. Во второй половине прошлого века белого амура стали активно разводить по всей Восточной Европе, чтобы очищать каналы и пруды. В новых местах он отлично прижился, хотя нереститься там не всегда может — вода бывает слишком холодной. Амур — рыбина умная, осторожная, и поймать её не так-то просто. Тут на помощь приходит прикормка. В небольших прудах амур быстро растёт и может вымахать до внушительных размеров.

Размеры и внешний вид

В длину белый амур вырастает до 1,2 метра. Средний вес — около 30 кг, но встречаются и монстры крупнее. У него широкая голова, мощные бока, светлые плавники с тёмными оттенками на спине и брюхе. Цвет чешуи варьируется — от болотного до золотистого.

Особенности нереста

Взрослеет амур медленно: к нересту готовится только к 8 годам. Для размножения ему нужна проточная вода с температурой не ниже 26 градусов. Если условия неподходящие, рыба просто хранит икру — потом она рассасывается без вреда для здоровья.

Мальки сначала едят мотыль и других мелких беспозвоночных, а потом переходят на зелёное меню. Взрослый амур — убеждённый вегетарианец. Рыба очень чуткая: малейший шум — и она уходит на глубину. Самое удачное время для ловли — весна и осень. Зимой амур собирается в ямы, покрывается защитной слизью и впадает в сон.

В амуре почти нет мелких костей — мясо удобно разделывать. Рыбу разводят в прудах, сначала выращивая мальков, а потом откармливая их растительной пищей. В закрытых водоёмах амур растёт быстрее, особенно если кормить его правильно. Разводят его не только ради еды — амур отлично чистит пруды и охлаждающие бассейны электростанций.

Где обитает белый амур

Этот гигант любит большие реки и водоёмы, поросшие зеленью. Его часто можно встретить в водохранилищах технического назначения. Родные края — бассейн Амура и Сицзян в Китае. Сейчас белый амур обитает и в крупных реках России: Дон, Волга, Енисей и другие. Кроме того, его разводят в Казахстане, Украине, США.

Образ жизни

Днём амур активен, особенно на рассвете — тогда он выходит кормиться вдоль привычных маршрутов. Любит погреться на мелководье на солнце. Всё зависит от температуры: если вода остывает ниже 10 градусов, рыба перестаёт есть. Зимой уходит в глубину, сбивается в стаи и покрывается слизью для защиты от холода.

Жизненный цикл

В среднем белый амур живёт около 15 лет. Половой зрелости достигает во второй половине жизни, обычно к восьмилетию.

Что ест белый амур

Вегетарианец до мозга костей! За сутки он поедает больше, чем весит сам, благодаря чему быстро растёт — до 10 см в год. Взрослый амур может лакомиться даже наземной травой во время разлива рек. Иногда рыба выпрыгивает из воды, чтобы схватить листья деревьев.

Если разводите амура в пруду, не спешите кормить его комбикормом. Лучше добавляйте в рацион злаки, клевер, люцерну. Траву скосили — бросили в воду, и ваш амур счастлив, как корова на лугу!

Как поймать белого амура

Лучше всего ловить амура весной и осенью, когда вода прогреется до 14 градусов и выше. Если пруд зарос, задача становится сложнее — начинайте ловлю, пока растения ещё не выросли или уже начинают вянуть.

В дождливые дни амур чаще выходит кормиться, особенно там, куда дует ветер. В жару ловить лучше с утра или вечером, но молодые особи могут клевать и днём.

Тишина — залог успеха. Амур насторожен, боится шумов и моментально уходит в глубину. Опытные рыбаки всегда используют прикормку: это может быть кукуруза, зерно, или специальные смеси из магазина.

Снасти подбирайте крепкие: эта рыба способна устроить настоящую борьбу! Крючки — от шестого номера и больше, леска — не тоньше 0,6 мм. Наживку прячьте полностью, чтобы крючок не был виден, иначе амур уколется и уйдёт. Насадку лучше держать на 10 см выше дна — рыба кормится в толще воды.

Используйте хитрость: забрасывайте наживку чуть дальше от рыбы и аккуратно подтягивайте. Поклёвка у амура мощная — поплавок уходит под воду резко. Не спешите с подсечкой: действуйте плавно, иначе рискуете потерять снасть. При вываживании амур часто рвётся к камышам — используйте подсачек, чтобы не дать рыбе запутаться и уйти.

Лучшие приманки для амура

Амур любит рассыпчатые и ароматные прикормки. Подойдут как готовые магазинные, так и домашние смеси. В качестве ингредиентов используйте:

• кукурузу (варёную или консервированную);
• геркулес, сухари, печенье;
• крупы, жмых, мёд, сгущёнку;
• молодые листья капусты, салата, свёклы;
• веточки петрушки, укропа, шпината;
• огурцы кусочками;
• горох, перловку, картофель, пшеницу — обязательно отварить;
• стебли камыша, водоросли;
• листья ольхи, вербы, фасоли;
• хлебный мякиш, тесто;
• насекомых — саранчу, кузнечиков;
• червей, опарышей, мотыля, кусочки куриной печени.

Хорошо работают бойлы из манки или кукурузной крупы с добавками вроде измельчённых семечек, мяты или укропа.

Что приготовить из белого амура

Мясо белого амура — находка для повара: мало костей, плотная структура, чистый вкус. Рыбу можно запекать целиком, делать из неё стейки, фаршировать или готовить котлеты. Запекайте амура в фольге, чтобы сохранить сочность — а потом используйте выделившийся сок для соуса или подливы.

Отлично получаются и тефтели, и фарш из этого мяса — подойдёт и для праздничного ужина, и для простого семейного обеда. Любите лёгкие блюда? Запеките филе в мультиварке — минимум жира, максимум пользы. Печень и икра тоже идут в дело: добавляйте их в салаты и гарниры.

Запекание — мой фаворит. Берите крупную тушу: чем больше рыба, тем меньше костей и проще разделывать. Почистите, выньте внутренности через брюхо, чтобы спина осталась целой. Хорошо промойте, выложите на противень, смажьте майонезом, посолите, добавьте любимые специи. Сверху разложите овощи и отправьте в духовку на полчаса (крупную рыбу держите дольше). Можно завернуть в фольгу и сбрызнуть лимоном — будет ещё нежнее.

Пищевая ценность

В 100 граммах белого амура — всего 134 ккал. Диетическое мясо, которое подходит даже тем, кто следит за фигурой.