Рыба Сорога (сорожка)

Сорожка, или, как ее еще называют, плотва обыкновенная – одна из главных рыб наших водоемов. После карася, конечно. Ее хорошо знают не только опытные рыболовы, но и новички. Честно говоря, ни одна летняя рыбалка не обходится без этой серебристой красавицы. Плотва попадается почти везде, где есть вода, и ловится на простую поплавочную удочку. Из нее варят уху, делают таранку, коптят и солят — вариантов масса. Обычно ловится некрупная, но если повезет – в садке может оказаться и двухкилограммовый трофей. Ловить такую – мечта каждого!

Что нужно знать о сорожке

В Сибири эту рыбу зовут чебак, а на Волге — сорога или вобла. Где бы вы ни оказались, плотва найдется под разными именами. Она распространена не только в России, но и по всей Европе. Видов плотвы немало, но внешне они почти неотличимы, разница — в привычках и любимых местах.

Растет сорожка медленно: чтобы набрать 300 граммов, ей требуется почти десяток лет жизни! Крупные особи — настоящая удача даже для бывалого рыбака.

Как отличить сорожку?

Путаница чаще всего возникает у новичков. Опытные рыболовы узнают сорожку по нескольким признакам:

• Спинка темная, иногда с зеленым или синим отливом.
• Плавники насыщенно-красные.
• Чешуя мелкая, серебристая, чистится легко.
• Глаза с ярким красным ободком.

Не перепутайте с красноперкой: у плотвы именно глаза выдают ее с потрохами!

Где искать сорожку?

Плотва встречается практически везде: в прудах, озерах, больших и малых реках, даже в заливах и старицах. Сибирь, Урал, бассейны Каспия и Арала – повсеместно.

Что важно? Сорожка любит спокойные участки с водной растительностью и нависающими над водой деревьями. Если видите ивовые заросли, ищите там! Плотва не любит быстрое течение, предпочитает илистое дно, коряги, затопленные ветки — в них она прячется от хищников.

Готовьтесь к зацепам: мелкая рыба часто держится среди коряг, так что запаситесь поводками!

Чем питается сорожка?

Плотва всеядна. Весной и осенью предпочитает животную пищу – червяков, личинок, жуков. Летом переходит на растительную – водоросли, семена, хлебные крошки.

• Комары и мошка
• Гусеницы, личинки
• Кузнечики, мухи
• Рачки, мелкие моллюски

Лучшая наживка — червяк или мотыль. Если есть ручейник — берите, сорожка не откажется!

Промысловый лов

Промышленники оценили сорожку сравнительно недавно. Раньше ее считали сорной рыбой и выбрасывали прямо с сетями. Теперь же плотва — отличное сырье для копчения, соления, вяления. Она дешевая и вкусная. В магазинах часто встречается именно вяленая или копченая плотва, которую обожают все любители пива.

Факты о плотве

• В ряде стран выпускают почтовые марки с изображением сорожки.
• В Урале попадаются экземпляры до 2 кг.
• Часто путают с красноперкой, но у сорожки — красный ободок вокруг глаз.
• Лучший клев — сразу после ледостава или весной, когда лед сошел.
• Килограммовую сорожку можно поймать только через 20 лет!

Когда и на что ловить сорожку

Пик клева — поздняя весна и начало лета, до и после нереста. Самая активная рыба — рано утром или на закате. Ловят поплавочной удочкой, фидером, нахлыстом и даже на спиннинг с мелкими приманками.

Иногда сорожка клюет на искусственные мушки или вертушки, особенно во время жора. Бывает, ловим леща, а в садке оказывается плотва.

Лучшие сезоны для рыбалки

Плотва клюет круглый год, но осенью и весной — особенно активно. Зимой крупные особи держатся в ямах, и поймать их можно на зимнюю удочку.

Снасти для ловли

• Поплавочная удочка — классика. Снасть должна быть легкой и чувствительной.
• Нахлыст — для ловли с поверхности. Требует сноровки, но азарт обеспечен.
• Фидер — незаменим при ловле в проточной воде. Обязательно используйте кормушку.
• Спиннинг — легкие приманки, имитация насекомых или малька.
• Зимняя удочка — для подледной ловли, в качестве приманки — рачок.

Техника ловли

Для ловли сорожки идеально подходит поплавочная удочка. Рыба стайная — если нашли место, можно наловить ведро! Главное — выбрать участок с густой травой, зарослями или ивами. Прикормка нужна, но не перекармливайте — иначе рыба уйдет.

Наживки:

• Навозный или другой червь
• Мякиш хлеба
• Жмых, мука
• Манная или другая крупа

После заброса немного подтяните леску, чтобы приманка заиграла — сорожка не устоит!

Полезные советы для удачной рыбалки

• Тишина — ваш союзник. Не шумите на берегу.
• Используйте тонкую и малозаметную леску.
• С прикормкой не переборщите: рыбу привлекаем, а не кормим!
• Дергать леску резко не стоит.
• Берите разные снасти: плотва постоянно меняет глубину.
• Минимальные размеры крючков и грузил — залог удачи.

Что приготовить из сорожки?

Если вы думаете, что плотва годится только для ухи или вяления, попробуйте что-то новенькое. Вот несколько отличных рецептов.

Плотва под сырной корочкой

• 1 кг свежей плотвы
• 5-6 картофелин
• 1 луковица
• 300-400 г сметаны
• Половинка лимона
• 200 г твердого сыра
• Соль, специи

1. Рыбу чистим, режем на куски, маринуем в соли, специях и соке лимона.
2. Картофель — кольцами, лук — полукольцами.
3. В форму кладем слоями картошку, затем рыбу, сверху — лук.
4. Заливаем сметаной, запекаем 30-40 минут при 180°C.
5. Посыпаем сыром, возвращаем в духовку до золотой корочки.
6. Посыпаем зеленью и подаем к столу!

Сорожка, запеченная в фольге

• 1 крупная плотва
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• Оливковое масло
• Соль, зелень

1. Рыбу потрошим, натираем солью, перцем, сбрызгиваем лимоном.
2. Картофель и лук нарезаем тонкими кольцами.
3. Часть картошки выкладываем на фольгу, сверху рыба с луком и лимоном, накрываем оставшимся картофелем.
4. Поливаем маслом, заворачиваем и запекаем 30 минут.
5. Подаем с зеленью!

Котлеты из сорожки

• 1,5 кг рыбы
• 1 картофелина или 2 ложки муки
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 4-5 зубчиков чеснока
• 100 г батона
• Панировочные сухари
• Соль, специи

1. Рыбу чистим, удаляем кости, промываем.
2. Перекручиваем с картошкой, луком, батоном, яйцом и чесноком.
3. Добавляем соль, специи, формируем шарики.
4. Обваливаем в сухарях и жарим до румяной корочки.

Жареная плотва

• 4-5 плотвичек
• 5 ст. ложек муки
• Лимон
• Соль, перец

Рыбу чистим и потрошим, маринуем с солью, специями и лимонным соком 10-15 минут. Обваливаем в муке, жарим на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Плотва — идеальная рыба для рыбацкой кухни. Дешевая, вкусная, универсальная. Особенно хороша вяленая с пивом — классика для настоящих любителей рыбалки!