Рыба Веслонос

Веслонос — настоящая легенда среди пресноводных гигантов. Эта рыба из семейства осетровых выделяется не только причудливой внешностью, но и уникальными привычками. Где её только не встретишь! В основном веслонос обитает в водах Миссисипи и в реках, впадающих в Мексиканский залив. Что интересно, это единственный осетровый, который питается исключительно зоо- и фитопланктоном. Представьте себе: он неспешно скользит по течению с широко открытым ртом, процеживая крошечных обитателей воды сквозь жабры. Смотрится завораживающе!

Международный союз охраны природы признал веслоноса уязвимым видом. Почему так? Давайте разберёмся: где он живёт, как размножается, чем питается и, конечно, как его ловят.

Внешность веслоноса: как узнать этого гиганта

Форма и размеры

Если встретите в реке рыбу длиной до двух метров и весом под 90 килограммов — это он. Самое заметное — длинное рыло, похожее на весло (почти треть тела!). Именно за эту «лопату» веслонос и получил своё название. Чешуи почти нет, морда украшена короткими усиками, а рот огромен. Спинной плавник смещён назад и находится практически напротив анального. Если смотреть сверху, цвет спины — насыщенно тёмный, а бока и живот светлее. Иногда встречаются особи с равномерной серой окраской по всему телу.

Где живёт веслонос

Любит веслонос пресную воду. Встретить его можно:

• В Миссисипи
• В Огайо
• В Миссури
• В Иллинойсе
• В озёрах, связанных с Миссисипи
• В реках, впадающих в Мексиканский залив

Эти рыбы не подходят близко к берегу — держатся глубже, примерно на трёхметровой глубине. Весной и летом часто подходят ближе к поверхности, иногда даже выпрыгивают из воды. Если уровень воды в реках поднимается, веслоносы уходят в озёра и ждут, когда условия станут комфортными.

Размножение: как проходит нерест

Весной веслоносы собираются в огромные стаи. В Миссисипи нерест начинается в конце апреля — начале мая. Представьте: нерестовый участок может растянуться на 300 километров между устьями двух рек! В озёрах веслоносы ищут гравийные отмели с глубинами 4-6 метров и температурой воды около 16 градусов. Нерест происходит не каждый год, а раз в 4-7 лет. Самка откладывает от десятков до сотен тысяч икринок. Для этого ей нужно дожить до 12-14 лет и вырасти до полутора метров. Продолжительность жизни впечатляет — более 50 лет! Настоящий долгожитель среди рыб.

Чем питается веслонос

Меню веслоноса выглядит так:

• Планктон (основа рациона)
• Личинки различных насекомых
• Черви
• Водоросли
• Зоопланктон
• Мелкие членистоногие

Искусственное разведение и промысел

В 70-х годах прошлого века веслонос появился и у нас — его завезли в Советский Союз и начали разводить. Сейчас его выращивают в рыбхозах Воронежского и Краснодарского водохранилищ, а также в Украине. В Америке массового промысла нет, хотя рыба ценная.

В больших количествах ловят веслоноса в реке Озейдж и озере Озаркс. Даже несмотря на то, что он водится во многих реках, часто его разводят специально на платных прудах. Главное преимущество: веслонос не требует сложного ухода. Подходящий водоём — 70 гектаров, с температурой воды 22-25 градусов и глубиной не менее полутора метров. Желательно, чтобы было много растений и илистое дно. За 2-3 года рыба вырастает до 5 килограммов!

С одного гектара искусственного пруда получают до 100 кг веслоноса (каждый весит около 2 кг). В промышленных масштабах используют большие сети длиной до 3 км и шириной 10 метров, иногда — специальные проволочные снасти и жаберные сети.

Ловля веслоноса: где и как

Иногда веслоноса удаётся поймать и в России — например, в озере Великое (Костромская область) или на Струговском водохранилище в Приморье. Но в основном это платные пруды, где рыбу разводят специально.

Лучше всего идёт на фидер или другие донные снасти, насадка — обычные черви. В наших широтах веслонос вырастает не таким крупным, как в Америке, — на крючок попадаются в основном средние особи. А вот за океаном попадаются настоящие монстры: два с половиной метра длины и до 100 кг веса!

Польза мяса веслоноса

Мясо веслоноса не просто вкусное, а ещё и очень полезное. В нём много витаминов, микроэлементов, Омега-3 жирных кислот. Регулярно добавляя в меню блюда из веслоноса, вы поддержите работу щитовидной железы, сердца и пищеварения. Омега-3 помогает противостоять серьёзным болезням, а витамины и минералы регулируют работу сосудов и желудка.

Лучшие блюда из веслоноса

Уха из веслоноса

Вам понадобится:

• Крупная рыба (около 7 кг)
• Пара луковиц
• Три моркови
• Соль по вкусу

Готовим уху шаг за шагом:

1. Чистите, потрошите и моете рыбу. Отрезаете голову и хвост.
2. Ставите воду на огонь, солите.
3. После закипания кладёте лук и морковь.
4. Через 15 минут добавляете голову, хвост и куски рыбы.
5. По желанию — специи.
6. Варите 20 минут, снимая пену.
7. Достаёте рыбу, подаёте отдельно. Бульон разливаете по тарелкам.

Шашлык из веслоноса

Для приготовления возьмите:

• Крупные куски мяса рыбы
• 1 литр молока
• Соль
• Лимон
• Зелень

Как сделать шашлык:

1. Нарежьте рыбу крупными кусками, сбрызните лимонным соком.
2. Посолите, залейте молоком и оставьте мариноваться.
3. Пока маринуется — подготовьте угли (лучше дубовые).
4. Жарьте 15-20 минут до золотистой корочки.
5. Подавайте с зеленью и бокалом белого вина.

Веслонос — редкий гость в наших водоёмах. Он любит тепло, поэтому выживает только в искусственных прудах. Стоит он недёшево, но попробовать шашлык из этой рыбы стоит хотя бы раз. Впечатления останутся надолго!