Рыба Сазан

Сазан: речной великан, который удивляет

Если вы хоть раз встречались с сазаном, забыть его сложно. Эта рыба из семейства карповых выделяется массивным, будто специально выточенным телом. Оно плотное, по бокам заметно выпуклое, вытянутое, словно специально создано для жизни в глубинах. Голова у сазана крупная, с выраженным лбом и низко посаженным ртом. Верхняя губа немного выступает вперед — деталь, которую сразу заметите, если присмотреться к фото ниже. Глаза крошечные, располагаются близко к лбу. Жабры небольшие, внутри алые, почти багровые. В уголках рта торчат короткие, жесткие усики, опущенные вниз. Их хорошо видно на снимке.

На спине — длинный плавник, почти угольно-серый, с заметной зазубренной костью. Анальные и боковые плавники меньше, но отливают бронзой. Чешуя — жесткая, округлая, словно доспехи, плотно прилегает одна к другой. По цвету — золотистая, у основания и по краям темнее. На брюхе — всегда светлее. Хвост — красновато-бурый, раздвоенный, словно специально для мощных рывков.

Размеры и рост сазана

Сазан растет быстро. Уже к году длина доходит до 12 см, а вес — 30-40 граммов. Самый активный рост длится до 7 лет, после чего темп замедляется и к восьмому году почти останавливается. Взрослый экземпляр обычно вырастает до 40-50 см и весит 4-5 кг. Но бывают и настоящие гиганты — больше метра длиной и весом под 30-35 кг. Интересно, что в водохранилищах молодь сазана взрослеет быстрее, чем в реках, а самцы созревают медленнее самок. Живут эти рыбины долго — от 30 до 37 лет.

Время нереста

Половое созревание у сазана наступает спустя 3-5 лет. Нерест начинается весной, когда в мелких местах вода прогревается до 18-20°C. На юге России икра появляется уже с середины апреля, на севере — ближе к маю. Процесс запускается после захода солнца и длится до раннего утра. Обычно одну самку окружают 2-3 молодых самца, а зрелые рыбы нерестятся парами.

Первыми метают икру молодые особи, последними — старшие и крупные. Для нереста сазан любит мелководье с густой растительностью и минимальным течением. Одна самка способна отложить до полутора миллионов икринок, но до взрослого состояния доживает лишь малая часть — остальное становится кормом для других обитателей водоема. Икра зеленоватая, липкая, размером 1,3-1,5 мм.

Через 3-5 дней появляются личинки. К 10-12 суткам это уже мальки, которые сами ищут пропитание. Нерест продолжается до начала августа и прекращается, если температура воды поднимается выше +24°C или падает ниже +17°C. После этого сазан уходит на глубину.

Где искать сазана

Эта рыба больше всего любит реки и озёра, но хорошо приспосабливается и к солоноватым водам. Больше всего сазанов обитает в реках и озёрах Каспийско-Аральского региона, встречается в бассейнах рек Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Благодаря искусственному разведению ареал расширился — теперь сазаны живут от Амура до Камчатки.

В каких морях встречается европейский сазан:

• Чёрное
• Азовское
• Северное
• Балтийское
• Аральское
• Каспийское
• Средиземное

Самое комфортное место для сазана — это озёра и нижние течения крупных рек. Он избегает сильного течения, предпочитая заросшие заливы или тихие омуты. Сазан часто мигрирует, когда ищет места с обилием корма. Если условия становятся невыносимыми, рыба залегает в ямы. Любит дно из глины с корягами и неровностями — там легко укрыться и найти пищу.

Образ жизни: стайный и осторожный

Молодняк сазана живет стайно, а крупные экземпляры чаще держатся поодиночке. К условиям не привередлив, выживает даже в грязноватых водах. В его крови есть особые эритроциты, которые позволяют долго обходиться малым количеством кислорода. За эту способность сазана в народе называют «речной свиньёй».

В стае всегда есть вожак — самый крупный и опытный. При опасности он издаёт характерный треск, похожий на хруст веток, предупреждая остальных. С наступлением поздней осени стая уходит в глубину и впадает в спячку. В это время тело покрывается толстым слоем слизи, а дыхание замедляется. Когда температура воды опускается ниже +8°C, сазан перестаёт питаться до самой весны.

Весной, когда вода прогревается, рыба вновь становится активной. Перед нерестом она быстро набирает вес, копит силы. Жару сазан переносит плохо — в разгар лета уходит на глубину, всплывая только вечером или ранним утром. В природе есть две разновидности: одни живут на одном месте, другие — полупроходные, мигрируют к местам нереста и кормёжки.

Питание: всёядный чемпион

Сначала личинки сазана живут за счёт желточного мешка, а позже переходят на планктон: мелких рачков, инфузорий, коловраток и других микроскопических обитателей воды. Желудка у сазана нет, зато кишечник длиннее самого тела — рыба может питаться почти без передышки. Как только мальки подрастают, они становятся всеядными.

• Личинки, черви, моллюски
• Насекомые, икра рыб и лягушек
• Водоросли, любые растения
• Иногда даже мелкая рыбёшка

Больше всего сазан ест за пару недель до нереста и сразу после него. Во время размножения аппетит снижается, но не исчезает полностью. Крупные особи живут отдельно, чтобы не делиться кормом. Как только вода остывает, аппетит пропадает.

Как ловить сазана

Сазан — рыба хитрая. Острый нюх, отличное зрение и чувствительный слух делают его осторожным. Как только весной сходит лёд, начинается первый клёв. В это время рыба выходит из укрытий. Лучше всего ловить сазана рано утром или поздно вечером, когда он выпрыгивает из воды в привычных местах: под крутыми берегами, недалеко от камышей и зарослей.

Любой шум — и рыба сразу ныряет на дно. В сумерках сазан чуть менее осторожен, но поймать его всё равно сложно. Терпение — главное качество рыболова. Одна неловкость, и стая испугается, уйдёт — останутся лишь пузырьки на воде.

Лучшее время для рыбалки — до конца октября. С похолоданием рыба становится вялой. С полуночи до четырёх утра клёв почти отсутствует. Погода играет огромную роль: в жару, ненастье или при резком похолодании сазан зарывается и не ест. Лучшие условия — тёплый, тихий день. После нереста особенно легко поймать крупную особь — они в этот период более голодны и менее осторожны.

Выбирайте снасти с умом. Толстая леска отпугнёт рыбу сразу, слишком тонкую — перережет острым плавником. Идеальна нить средней толщины, но прочная. Крючки нужны крепкие, острые, не слишком крупные — мягкие сазан легко ломает, а большие заметит издалека.

• Поплавочная удочка
• Донка
• Фидер (донная снасть с гибкими вершинами)

Удилище должно быть крепким, чтобы выдержать мощный рывок. Для грузила достаточно 2-3 небольших дробинок, чтобы рыба не чувствовала сопротивления. Поплавок — маленький, лёгкий. Если ловите с берега, берите катушку с леской до 80 м.

Донку лучше использовать с лодки. Конструкция зависит от глубины, силы течения и ширины водоёма. Универсальный вариант: леска 3,5-5 мм, удилище до 1,8 м, остальные детали — по месту ловли и размеру рыбы.

Фидер — продвинутая донная снасть. Очень чувствителен, позволяет быстро заметить поклёвку и подсечь рыбу. На сильном течении ставят специальные фидерные кормушки — сетчатые или спиральные. Это облегчает дальний заброс.

Лучшие приманки для сазана

У сазана отличный нюх, так что прикормку выбирайте ароматную. Она постепенно растворяется, мутит воду и привлекает рыбу, делая её менее осторожной. Отлично работают крупы: перловка, горох, кукуруза, семена льна, комбикорм.

Наживку подбирайте по сезону. Весной — лучший вариант червь-выползок, к нему можно добавить кукурузу. Весной и осенью подойдут любые животные насадки: навозный червь, личинки, моллюски или готовые смеси для карпа.

Летом — время растительных приманок: отварной картофель, слегка недоваренный горох, распаренная или консервированная кукуруза, хлеб с перловкой. Работает и макуха — жмых из семян подсолнечника. Не забудьте про бойлы — шарики из теста с ярким запахом. Самый простой рецепт — мука и яйцо, вымешанные в крутое тесто.

Крючок подбирайте к цвету насадки. Для пшена, кукурузы, картофеля — золотистый, для остальных — серебристо-серый.

Калорийность и польза

В 100 граммах сазана всего 97 ккал — отличный диетический продукт. Белка — около 20%, жира — 3-4%, железа — 0,7 мг, воды — до 80 мг.

Мясо у сазана сочное, с приятной сладостью. Лучше всего есть свежим — после заморозки теряет вкус. Разделывая рыбу, аккуратно обходите желчный пузырь, иначе блюдо будет испорчено. Блюда из сазана рекомендуют при ожирении, проблемах с желудком или диабете. Высокое содержание железа делает это мясо полезным для людей с анемией.