Два лучших рецепта из сома: салат с луком и домашний шницель, которые удивят ваших гостей

Сом — настоящий подарок для тех, кто любит рыбалку и ценит вкусную рыбу на столе. Особенно радуют небольшие особи: их мясо нежное, сочное, буквально тает во рту. Если попался крупный сом, не беда — просто не держите его долго на огне, чтобы филе не стало жёстким. Универсальность этой рыбы поражает: она отлично подходит для соления, тушения, варки ухи и запекания. Попробуйте приготовить сомовье филе в духовке с любимыми специями — результат удивит даже бывалых гурманов. Делюсь двумя любимыми рецептами:

Сытный салат из сома с луком

Вам понадобятся:

• филе сома — 500 г;
• картофель — 300 г;
• лук — 2 головки;
• лимон — 1 шт.;
• столовая ложка уксуса;
• растительное масло — половина стакана;
• яйца — 4 шт.;
• специи, укроп, лавровый лист.

Как готовить:

1. Отварите филе сома с добавлением уксуса, соли и лаврового листа. Остудите, разберите на волокна.
2. Картофель сварите, остудите и нарежьте кубиками.
3. Лук нарежьте полосками, обжарьте в масле до прозрачности. Яйца сварите вкрутую и порежьте кусочками.
4. Смешайте все ингредиенты, полейте лимонным соком. Перед подачей украсьте свежим укропом. Готово!

Рубленый шницель из сома — по-домашнему

Что потребуется:

• филе сома — 750 г;
• белый хлеб — 250 г;
• молоко и вода — по стакану;
• панировочные сухари — полстакана;
• масло растительное и сливочное — по 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Порубите рыбное филе на мелкие кусочки острым ножом или топориком.
2. Добавьте соль, хлеб, замоченный в молоке, яйца и специи. Перемешайте до однородности, слегка взбейте массу. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Обжарьте на хорошо разогретой чугунной сковороде по 5 минут с каждой стороны. После этого доведите до готовности в духовке. Перед подачей полейте шницели растопленным сливочным маслом и положите дольки лимона — вкус становится ярче!