Рыба Кефаль

Кефаль: секреты жизни и ловли глазами опытного рыболова

Кефаль — рыба не из простых. На первый взгляд кажется, что перед вами типичная морская обитательница, но встретить ее можно и в пресных водах. Самые популярные представители — лобан и белая кефаль. Вообще же видов кефали насчитывают под сотню! В природе эту рыбу чаще находят в теплых морях тропиков и субтропиков. Если вы ищете самую вкусную кефаль, отправляйтесь к Черному или Азовскому морю. В Каспии же экземпляры попадаются менее жирные — такой уж там состав воды и корма.

Хотя некоторые виды кефали оседают в реках, по натуре это все же морская рыба. Родом она из теплых морских вод. Иногда, в поисках еды, кефаль уходит в устья рек, приживается там и постепенно становится настоящей пресноводной жительницей.

Узнать кефаль легко — тело вытянутое, словно торпеда, спинка слегка приплюснута. Нос находится почти на одном уровне со спинным плавником. Чешуя крупная, округлая, блестит на солнце. На брюшке и спине по два плавника — это их отличительная черта.

Окрас у кефали сдержанный: спинка темная с черными продольными линиями, живот отливает серебром. Благодаря такой форме тела рыба невероятно маневренная и быстрая — настоящий акробат среди морских жителей.

Средняя продолжительность жизни — 12-15 лет. Половой зрелости достигает к 8 годам, вырастая к этому времени до 30-40 см. Любит полакомиться мелкими беспозвоночными, зоопланктоном и червями, но основу рациона составляет придонный ил — кладезь полезных веществ для нормального роста.

Какие бывают виды кефали

Всего у кефали 18 видов. Вот самые известные:

• Лобан — встречается в Японском, Черном и Азовском морях. Может вырастать до 82 см и весить до 6 кг. На теле — коричневые полосы.
• Остронос — мелкий вид, длина максимум 30 см, вес — до 0,5 кг.
• Пеленгас — завезли из Дальнего Востока и успешно расселили в Черном, Азовском и Средиземном морях.
• Хотуро — редкая кефаль, предпочитает пресные воды.
• Сингиль — типичный обитатель Черного моря, достигает 40 см, рядом с головным плавником заметно светло-оранжевое пятно.

Кефаль быстро адаптируется к новым условиям — переселение в Каспийское, Черное и Азовское моря пошло ей на пользу, появились свои особенности.

• Черноморская кефаль: крупные глаза, маленький рот, максимальная длина — 40 см.
• Азовская: вырастает до 33 см, но отличается сочным, жирным мясом.
• Каспийская: обычно крупнее черноморской, нерестится на удалении от берега, икру оставляет прямо у поверхности воды.

Размеры: от скромных до гигантов

Размер кефали зависит от вида. В среднем длина — 50-60 см, вес — до 3 кг. Однако встречаются и настоящие гиганты: 90 см и 7 кг — не редкость для опытного рыболова.

Когда и как нерестится кефаль

Большинство кефалей не заботится о потомстве. Рыбы откладывают икру на прогреваемых мелководьях и уходят на кормежку. Самцы созревают в 6-7 лет, самки чуть позже — к 8-9 годам.

Скорость развития личинок зависит от температуры воды. Обычно через 3-8 суток после оплодотворения из икры появляются мальки. Сначала они питаются планктоном, позже переходят на более взрослую пищу.

Где искать кефаль

Кефаль распространена по всему миру, за исключением Северного Ледовитого океана. Предпочитает теплые воды тропиков и субтропиков.

В России ее ловят в Черном, Японском, Азовском и Каспийском морях. Среди местных разновидностей особенно популярны сингиль, пеленгас и лобан.

Встретить кефаль можно в лиманах, морских глубинах, а также в устьях рек. В период нереста рыба может заходить в пресные воды, но как только холодает — возвращается в море. Далеко не мигрирует: нерестится в проверенных акваториях.

Образ жизни: подвижность и ловкость

Кефаль всегда в движении. Живет стаями, легко выпрыгивает из воды, если чует опасность. Ловко избегает рыболовные сети, может даже перепрыгнуть их.

К 6-8 годам кефаль становится взрослой и к этому времени вырастает до 35-45 см. Нерест продолжается с конца мая до начала сентября. Рыба неприхотлива, прекрасно себя чувствует и на отмели, и в открытом море. Одна самка способна отложить 5-7 тысяч икринок! Икра и мальки держатся ближе к поверхности.

Летом кефаль предпочитает есть детрит — это смесь донного ила, остатков растений и мелких животных. Не отказывается и от водорослей, моллюсков, ракообразных, иногда червей.

Кормится над самым дном под углом 45 градусов, нижней челюстью словно лопатой срезает верхний слой ила.

Годовой цикл

Далеко кефаль не уходит, но черноморская разновидность может перемещаться между Черным и Азовским морями. На нерест взрослые лобаны уходят из Азова в Черное море — там и происходит массовое размножение.

Осенью стаи приближаются к берегу, собираются в заливах, у устьев рек. С похолоданием уходят на глубину, и любительскую ловлю сменяет промысловая.

Как ловить кефаль: советы бывалого рыбака

Кефаль можно ловить разными способами, выбор зависит от времени года и особенностей водоема. Вот проверенные методы:

• Донные снасти. Позволяют ловить на расстоянии от берега — особенно если рыба не подходит близко. Используйте грузило или кормушку. Чтобы приманка не лежала на дне, надевайте пенопластовые шарики или конусы на крючок. На каждой донке ставьте 2-3 поводка. В каменистых местах берите специальное грузило.
• Поплавочные удочки. Идеальны для ловли с берега или лодки. Главное — медленно тонущая оснастка, чтобы подобрать подходящий горизонт ловли.
• Бомбарда. Эта современная снасть с тяжелым поплавком отлично летит вдаль и помогает вести приманку на нужной глубине. Ловля активная, иногда используйте приманки, имитирующие живую добычу.

Сборка снасти — дело тонкое. Вот что важно:

• Донная удочка: спиннинг 3,5-4,5 м, безынерционная катушка (шпуля от 4000), прозрачная монолеска 0,2-0,25 мм. Грузило или кормушка — на конце, выше — короткие поводки (10-15 см), крючки №6-8 с длинным цевьем и засечками.
• Поплавочная снасть: удилище 7-8 м, катушка-"мясорубка" или маховая конструкция. Поплавок — устойчивый, лучше всего "перевернутая груша". Грузила распределяйте равномерно до поводка.
• Бомбарда: используйте специальное удилище с параболическим строем (3-4,5 м), чувствительная вершинка, катушка с плавным ходом, плетеная леска 0,1-0,12 мм, поплавок на основной леске, стопор с тремя вертлюжками, прозрачный поводок 1-2 м, крючок №10.

Что насаживать на крючок? Среди натуральных приманок лучше всего работают:

• Морской червь-нериес (особенно в Черном море)
• Кусочки рыбы
• Обычные черви
• Мидии
• Белый хлеб

Для бомбарды можно использовать силиконовых червей, съедобную резину, а также маленькие блесны.

Пищевая ценность: почему кефаль стоит есть

В 100 г кефали — всего 121 ккал, углеводов нет, зато белка предостаточно. Переваривание занимает около 3 часов, так что рыба считается диетической.

• Белки — 21 г
• Жиры — 0,4 г
• Витамин РР — 2,8 г
• Калий — 367 мг
• Кальций — 561 мг
• Магний — 29 мг
• Натрий — 65 мг
• Никель — 6 мг
• Фтор — 430 мг
• Хлор — 165 мг
• Цинк — 0,6 мг

Регулярно включая кефаль в рацион, вы получаете:

• Витамин А — поддерживает кожу и зрение.
• Витамин B4 — помогает печени и сердцу, снижает холестерин.
• Холин — способствует снижению веса.
• Фосфор — укрепляет кости, поддерживает нервную систему.
• Жирные кислоты — улучшают работу мозга, защищают сердце и сосуды.

Кефаль — рыба универсальная. Ее ловят в разных уголках мира, она вкусна и полезна, а поймать ее — настоящее удовольствие для рыболова.