Рыба Акула катран

Катран, более известный среди рыбаков как морская собака (Squalus acanthias), — удивительный обитатель всех умеренных вод мирового океана. Эти акулы встречаются на глубинах до полутора тысяч метров и вырастают почти до двух метров. Впрочем, чаще попадаются особи чуть больше метра.

Акула катран: кто она такая?

Катран — самая распространённая акула на планете. В зависимости от места ловли, вы наверняка слышали и другие имена:

• Катран обыкновенный
• Колючая короткопёрая акула
• Тупорылая колючая акула
• Песочный катран
• Южный катран
• Ноготница

Эту акулу ценят как спортивные рыбаки, так и промысловики. Мясо катрана лишено характерного запаха аммиака, который часто портит впечатление от других акул. Поэтому его смело берут на кухню.

Как выглядит катран?

Катран — настоящий спортсмен среди акул. Его тело длинное, стройное и обтекаемое, словно создано для скорости. Заострённая морда и разнолопастный хвост позволяют совершать резкие манёвры. Кожа покрыта мелкой плакоидной чешуёй: на спине и боках — тёмно-серая, с белыми пятнышками. Взгляните в пасть — зубы острые, расположены в несколько рядов, как у настоящего охотника.

Интересная особенность — на каждом спинном плавнике имеется острый шип. Первый шип короткий, второй почти такой же высокий, как и второй плавник. У катрана нет анального плавника, зато грудные — большие, с вогнутыми краями.

Внутри у этой акулы не кости, а хрящи. Поэтому она легче, чем кажется на первый взгляд, независимо от возраста.

Как живёт катран?

Катран легко ориентируется в любой толще воды. Его боковая линия чувствует малейшие колебания, а обоняние — отдельная история, ведь специальные ямки соединены прямо с глоткой. Катран чует потенциальную добычу издалека и без труда её догоняет. К человеку он равнодушен: нападений не зафиксировано.

Сколько лет живёт морская собака?

Учёные отмечают, что катран может прожить минимум 25 лет. Такая вот спокойная, долгая жизнь.

Самка или самец?

Различить их просто: самки крупнее. Самцы редко вырастают более метра, тогда как самки достигают полутора. Половой диморфизм выражен слабо — только размеры. Отличительный признак для всех — отсутствие анального плавника.

Где ловить катрана?

Катрана можно встретить практически в каждом океане. Особо часто он попадается у берегов Японии, Австралии, Канарских островов, Аргентины, Гренландии и Исландии. Любит умеренные воды, избегает слишком холодных или тёплых акваторий. Иногда совершает длительные путешествия, мигрируя за кормом.

В Чёрном, Охотском и Беринговом морях катран водится стабильно. Обычно держится ближе к дну, но может уходить далеко в открытое море, если нужно найти пищу.

Чем питается катран?

Меню у катрана разнообразное:

• Мелкая рыба
• Ракообразные
• Головоногие моллюски
• Донные черви
• Иногда — медузы и даже водоросли

Иногда стаи катрана долго следуют за косяками кормовых рыб, преодолевая огромные расстояния. В сезон похолодания они опускаются на глубины до 200 метров, сбиваясь в большие стаи и поедая ставриду и хамсу. Летом охотятся на мерланга.

Как размножается катран?

Катран — живородящая акула. Оплодотворение происходит внутри самки. После брачных игр на глубине около 40 метров развиваются яйца, заключённые в капсулы. В одной капсуле — от 3 до 15 яиц (до 40 мм в диаметре).

Беременность длится долго — до двух лет! Перед родами самка выбирает место ближе к берегу и приносит на свет от 6 до 29 малышей длиной до 25 см. У новорождённых на колючках есть специальные хрящевые чехлы, чтобы не поранить мать. Через несколько дней чехлы исчезают.

Молодые катраны независимы с рождения. Первое время они питаются содержимым желточного мешка, затем начинают охотиться сами. Самцы становятся взрослыми примерно в 11 лет (80 см), самки раньше — через полтора года, когда вырастают до метра.

Кто охотится на катрана?

Несмотря на интеллект и силу, у катрана есть враги. Самый грозный — косатка. Кроме того, опасность представляют человек и рыба-ёж. Последняя может застрять в горле акулы, выпустив иглы, и привести к гибели хищника.

Сколько осталось катранов?

Популяция катрана пока вне опасности. Его активно ловят, ведь в печени этого хищника содержатся вещества, способные бороться с некоторыми видами рака.

Чем полезен катран для человека?

Мясо, печень и хрящи катрана богаты полезными веществами. В них много омега-3, которые поддерживают сердце и сосуды, уменьшают воспаления, укрепляют иммунитет. Кроме того, здесь есть витамины, микроэлементы, белки и аминокислоты. Жир из печени содержит витаминов A и D больше, чем у трески, а также алкиглицериды и сквален, которые поддерживают обмен веществ и защищают организм от инфекций.

В хрящах — высокая концентрация коллагена и других элементов, помогающих суставам и предотвращающих развитие опухолей. Но есть и нюансы: как и многие морские хищники, катран накапливает ртуть. Поэтому мясо не рекомендуют беременным, кормящим, детям и пожилым.

Катран и человек: удивительный тандем

Катран — хищник, но не враг. За всю историю не было случая нападения на человека. Наоборот, он стал ценным объектом ловли и даже гастрономической гордостью. Из его шкуры делают шагрень для отделки дерева и кожи. Мясо катрана приятно на вкус, если правильно приготовить: его жарят, варят, маринуют, коптят. Из плавников варят суп, а яйца используют для кулинарных изысков — их желток крупнее куриного. В продаже можно найти катрана в любом виде: свежем, замороженном или консервированном.