Рыба Голец

Если вы хоть раз держали в руках удочку на севере, наверняка слышали о гольце. Эта рыба из семейства лососёвых встречается в холодных реках и озёрах, где вода кристально чистая, а течение быстрое. Гольца считают потомком древних морских хищников, которые плавали в арктических водах еще задолго до Ледникового периода. Он легко переносит морозы, и вообще — настоящий крепыш среди рыб.

Гольца любят не только рыбаки, но и повара, а учёные до сих пор спорят о его видах и поведении. Для рыболова же — это просто заветный трофей.

Свое название голец получил из-за внешности: у него мелкая, почти незаметная чешуя, которая покрывает лишь бока. Складывается впечатление, будто рыба совсем голая, и на ощупь вы чувствуете только кожу.

Как узнать гольца? Вот его отличительные черты:

• Удлинённое, напоминающее торпеду тело — длина может доходить до метра. Речной вид очень напоминает форель.
• Мощный хребет и длинные рёбра.
• Крупная, немного приплюснутая голова с выпуклыми глазами.
• Плавники прилегают к телу, словно обтекают его.
• Щедрое количество мелких острых зубов.
• Заметно крупная нижняя челюсть.
• Крупная чешуя отсутствует.
• Хвостовой плавник усечённый.
• Окрас меняется: на боках и спине могут появляться светло-розовые, белые пятна или пятна с синим, серым и даже зелёно-коричневым оттенком.

В течение жизни окрас гольца меняется не раз. Всё зависит от сезона и даже типа воды. В чистых быстрых реках его тело может отливать голубым или синим.

Виды гольца

Голец — словно мастер переодеваний. Видов у него много, и каждый подстраивается под свою среду, образ жизни и условия. Сейчас выделяют 5 основных видов и несколько подвидов-проходников:

1. Арктический голец — чемпион по размерам! Мигрирует из рек в моря и обратно, чтобы нереститься. В солёной воде спина у него серебристая, в пресной — зеленовато-коричневая. Весит до 15 кг, длина — метр. Иногда живёт до 12 лет.
2. Дальневосточный голец (кунжда) — встречается в реках Сахалина, Курил, Приморья, Хабаровского края, в бассейне Байкала. Крупные особи могут вымахать более метра, вес — до 12 кг. Отличительный признак — светлый окрас по всему телу.
3. Камчатский голец — проживает в бассейне Тихого океана, у Охотского, Берингова, Карского морей. Самый агрессивный, не брезгует поедать молодь других лососёвых. Ловить его можно в любое время года.
4. Боганидский голец (палия) — предпочитает богатые кислородом воды Сибири, Алтая, Таймыра, Карелии, Кольского полуострова. Чем севернее, тем мельче рыба. К 16 годам может вырасти до 70 см и весить 2,7 кг. Вид редкий, его ловить запрещено.
5. Озёрный голец — живёт в замкнутых водоёмах. Самый маленький из всех, редко бывает тяжелее 1,5 кг и длиннее 40 см. Растёт медленно, к 6 годам весит около 1 кг. Промышленный лов строго запрещён.

Размеры гольца

Размер гольца напрямую зависит от вида и места, где он вырос. Встречаются настоящие великаны длиной до метра и весом 15 кг. Некоторые виды не превышают и 30 см, а карликовые озёрные экземпляры — не больше 18 см и 150 грамм. Самки обычно мельче, у самцов на хвосте есть характерный гребень, длиннее грудных плавников.

Нерест

Голец становится половозрелым к 3–6 годам, когда вырастает больше 10 см. Во время нереста у рыб появляются бугорки на голове, а брюшко становится ярко-красным. В отличие от других лососёвых, которые погибают после нереста, голец может размножаться несколько раз за жизнь. Морские гольцы на нерест идут в устья рек, выбирая для икры камни и водоросли.

Пару фактов о нересте:

1. Начинается в конце апреля и длится до середины мая. Идеальная температура — 12–16 градусов.
2. Самка метает икру круглосуточно. За один раз — от 1500 до 6000 оранжевых икринок.
3. Через 2 недели появляются личинки. Первые дни они держатся на дне и питаются микроорганизмами, в течение трёх лет остаются в реке, прежде чем уйти в море.

Где искать гольца

Голец любит холодную воду и не уходит далеко в море. Чаще всего он держится устья своей реки, мигрируя из пресной воды в солёную и обратно. Предпочитает быстрое течение, дно у него должно быть каменистое или песчаное.

В реках его встречают в Норвегии, Канаде, на Аляске, в Сибири, Исландии, Гренландии и даже на Урале. Озёрные виды — это жители замкнутых водоёмов. В одном озере может жить сразу несколько видов, особенно в горных ручьях.

Как живёт голец

Голец обожает сумерки. Днём прячется под камнями, среди водорослей или в трещинах. Это стайная рыба, но на мелководье часто встречается в одиночестве. Ближе к глубине держится группами, иногда забивается в норы на дне.

Рацион у него богатый:

• Моллюски
• Ракообразные
• Личинки насекомых
• Мелкая рыба
• Икра других рыб
• Зоопланктон, морские водоросли, креветки, криль

Молодь образует стайки и питается в основном беспозвоночными и личинками. Основные враги гольца — другие лососёвые, особенно форель. Много урона популяции наносят чайки и хищные птицы. В случае опасности голец мгновенно уходит, резко меняя направление.

Жизненный цикл

Жизнь гольца — это круговорот миграций. Часть года он проводит в море, часть — в пресной реке. Нерест — всегда миграция. В этот период речные виды устремляются к мелководью, озёрные — к притокам. За жизнь голец может совершить до 12 таких путешествий между морем и рекой.

После нереста рыба остаётся в реке и усиленно кормится перед зимовкой. Зимой гольцы сбиваются в стаи, отдыхают в глубоких ямах. Весной, когда начинает таять лёд, уходят в море на преднерестовый нагул.

На нерестилища отправляются в конце апреля. За первый год мальки могут вырасти до 10 см. В море молодь уходит через 3–4 года, когда достигает 15–20 см. Там формируются небольшие косяки, которые проводят в солёной воде не больше трёх месяцев.

Половозрелыми становятся в 3–6 лет. Обычно живут около 7 лет, но встречаются долгожители до 17 лет.

Как поймать гольца

Самый азартный клёв гольца ждёт вас в северных реках, на озёрах Ладога и Онежское, в Заполярье. Это хищник, так что лучше всего реагирует на животные приманки. Наибольшую активность проявляет утром и вечером.

Голец осторожен, но если почувствует аппетит — бросается на приманку резко и с силой. Лучшее время для ловли — за полчаса до рассвета и после 18 часов.

Ловят гольца нахлыстом или спиннингом. Используйте:

• Вертушки
• Раттлины
• Воблеры с шумовой проводкой

Такие приманки создают сильный шум и привлекают рыбу. Работают и поплавочные удочки с мелкими насадками, а иногда и мушки на кораблике.

В чём польза гольца?

Мясо гольца — настоящий кладезь белка, витаминов и жирных кислот. Оно нежное, диетическое и при этом очень сытное: в 100 г всего 135 ккал. Цвет мяса может меняться, зависит от возраста и условий жизни.

В составе:

• Витамины A, B, E, K
• Железо, кальций, магний
• Омега-3
• Селен для иммунитета

Голец помогает укрепить организм, а ещё считается продуктом, снижающим риск воспалений и даже появления опухолей. Запекайте рыбу в фольге или варите уху — так вы сохраните максимум пользы.

Ограничений по употреблению практически нет, кроме редкой аллергии на красную рыбу.

Как засолить гольца