Рыба Лосось

Когда клюет Лосось

янвфеврмарапрмайиюниюлавгсентоктноябдек

Нерест лосося

янвфеврмарапрмайиюниюлавгсентоктноябдек

Лосось достигает длины:
150см
Максимальный вес лосося:
43кг

Лосось из семейства лососевых рыб

Лосось: легенда наших рек и морей

Вы когда-нибудь задумывались, кого на самом деле называют лососем? Многие уверены, что это один-единственный вид рыбы. Но на самом деле лосось — это целое семейство, в котором собрались такие знаменитости, как кижуч, голец, кета, горбуша, ленок, таймень, сима, стальноголовый лосось и не только.

Лососевые — хищники. Семейство это разноплановое: от миниатюрных особей до настоящих гигантов весом в десятки килограммов. Их мясо бывает и красным, и белым. Обитают как в морях, так и в пресных водах.

Когда речь заходит о лососе, чаще всего имеют в виду две группы: тихоокеанскую (кета, горбуша, нерка) и атлантическую, к которой принадлежит сёмга.

Лосось

Что объединяет этих разных рыб?

Могут жить в море, но на нерест обязательно уходят в пресную воду
Похожее телосложение
Крупная икра
Отличные вкусовые качества
Пятнистая окраска
Умение подстраиваться под среду — меняют цвет, если нужно выжить
Один жировой плавник — фирменная черта семейства

Тело лососевых вытянутое, покрытое мелкой чешуёй, а вдоль бока проходит характерная полоса. Брюшные плавники с шестью и более лучами, спинной — больше десяти. За вкуснейшую икру и диетическое мясо их уважают не только рыбаки, но и гурманы. Самыми полезными считаются дикие рыбы, выросшие в природе.

Основные виды лосося

Любимцы рыбаков и кулинаров:

Горбуша. Обитает в Атлантике и Тихом океане. В длину — до 70 см. Самки на нересте темнеют, а у самцов появляется горб. Любит рачков и моллюсков. После нереста погибает. Икра крупная, до 8 мм.
Нерка. Живет в Тихом океане. Мясо ярко-красное, длина до 80 см. Икра мельче, 5 мм. Есть и пресноводная нерка, до 30 см.
Кижуч. Выростает до 80 см. Самки на нересте становятся малиновыми, а самцы обзаводятся «клювом». В море отправляется не сразу, а через пару лет.
Чавыча. Гигант семейства! До 1,8 м и 60 кг. Мясо ценится особенно. Встречается на Камчатке, Курилах, у берегов США и Японии. В пищу часто идет чавыча из рыбхозов.
Таймень. В среднем 80 см и 4 кг, но встречаются двухметровые великаны. Обитает в холодных, чистых водах, живёт до 50 лет.
Сима. Водится у берегов Тихого океана. Размер — до 65 см, вес — до 8 кг.
Муксун. Любит северные реки, вытянутое тело, маленькая голова, мясо жирное и нежное. До 80 см и 8 кг.
Омуль. Пресноводный, весит 500-700 г. Белка — до 80% от пищевой ценности. Очень легко усваивается.
Белорыбица. Серебристая красавица с белым мясом. Длина до 1,2 м, вес — 14 кг. В промысле уступает только осетру.
Кета. Серебряная, без полос и пятен. До 1 метра. Места обитания — Тихий океан.

Лосось и сёмга — в чём разница?

Сёмга — это конкретный вид, а лосось — название всего семейства. Сёмга крупнее многих своих сородичей, мясо у неё мягкое, жирное, богато аминокислотами. Диетологи рекомендуют её всем, кто заботится о здоровье.

Всех лососевых делят на две группы: тихоокеанских и атлантических. Сёмга относится к атлантическим, обитает в северной части Атлантики, а размножается в реках с мягким климатом. Она может метать икру до четырёх раз за жизнь. У тихоокеанских всё иначе — после нереста жизнь для них заканчивается.

Лососевых разводят и в рыбхозах — важна поддержка нужной температуры воды.

Размеры: от мойвы до чавычи

Самая миниатюрная представительница — мойва. Простая и доступная, встречается в северных морях, длина — всего до 25 см, вес — максимум 52 г.

Чавыча — рекордсмен по размерам. Бывают экземпляры до 1,8 м и больше 60 кг. Иногда на удочку попадаются таймени-гиганты — до двух метров и 80 кг.

Чавыча отлично приспосабливается к разным условиям, поэтому её можно встретить от Чукотки до Канады.

Потрясающий нерест лосося

Нерест лосося — настоящее чудо. Рыбы, что живут в океане, отправляются в родные реки, чтобы оставить потомство. Иногда путь занимает тысячи километров.

Североатлантические лососи возвращаются в свои реки каждый год, достигая зрелости в 2-5 лет. Они метают икру на мелких участках рек с каменистым дном. Взрослая рыба может метать икру до четырёх раз.

У тихоокеанских всё куда драматичнее: нерест — и финал жизни.

Перед нерестом рыба меняет облик: становится ярко-красной с чёрными пятнами, у самцов появляется горб и клювовидная челюсть. Мясо теряет жирность и упругость, становится малоценным для еды.

Нерест длится с конца весны до начала осени. Температура воды важна: нерке достаточно +5°С, горбуше нужно не меньше +12°С.

Где искать лосося?

Тихоокеанские лососи живут стаями в холодных водах. На мелководье приходят, чтобы подкормиться, а когда пора — отправляются в родные реки. Чаще всего их ловят у побережья Дальнего Востока, Японии, Кореи, Америки.

Атлантические лососи бывают проходными (живут в море, нерестятся в реках) и жилыми (остаются в пресных водах). Проходные формы встречаются в северной Атлантике, жилые — в пресных реках России и Европы.

Образ жизни: всегда в движении

Лососёвые начинают жизнь в реке. Подросли — ушли в море, набрали вес — вернулись на нерест. После нереста — снова круг жизни или финал, в зависимости от вида.

Сёмга может метать икру несколько раз. Самки заботливо прячут икру в ямки и засыпают песком.

Перед нерестом рыба худеет и перестаёт питаться, мясо становится жёстким. В обычной жизни лососевые — активные хищники: едят личинок, рачков, моллюсков, маленькую рыбёшку.

В миграции могут пройти больше 100 км за сутки — настоящий марафонец!

Жизненный цикл: путь от икринки до великана

Всё начинается с икринки, которую самка метает в каменистую лунку и засыпает галькой. Эмбрион развивается от 3 до 9 месяцев. Вылупившиеся мальки первое время лежат на дне, питаясь запасами из желточного мешка. Затем поднимаются в толщу воды и начинают кормиться микроскопическими организмами. Постепенно становятся мальками, приобретают пятнистую окраску и расселяются по водоёму. Кета и горбуша уходят в море, достигнув определённой стадии.

Перед уходом в море рыба меняет внешний вид и физиологию: тело становится серебристым, жабры начинают работать по-новому. В океане лосось быстро набирает вес, а став половозрелым, возвращается домой — на нерест. Тихоокеанцы погибают после нереста, атлантические — не всегда.

Как ловить лосося

Некоторые виды выращивают на рыбных фермах, другие — только дикие. Промысел длится уже больше века, и сейчас популяции под защитой. В России ловля строго по квотам — около 600 тонн на судно. Любительская рыбалка тоже по разрешениям и с ограничением по массе улова.

На реках лосося ловят спиннингом. Эта рыба сильная, снасти нужны надёжные — удилище с запасом, леска 0,28–0,35 мм, длина не меньше 150 метров. Лучшие приманки — блёсны. Самый удачный сезон — весна и начало лета.