Рыба Мурена

Мурена – рыба из разряда тех, кого хочется увидеть лично, но тянуть за хвост не стоит. В Древнем Риме мурен считали деликатесом, а сегодня эти хищники с змеевидным телом и загадочным окрасом вызывают у рыбаков и дайверов смесь уважения и щекочущего интереса. У мурены непростая репутация: она может укусить, а в некоторых случаях её мясо даже опасно есть. Но и внешность, и повадки делают мурену настоящей звездой подводного мира.

Как выглядит мурена

Мурены — настоящие мастера маскировки. Их вытянутое, гибкое тело напоминает угря, только морда у мурены шире и заметно агрессивнее. Чешуи нет, кожа гладкая, покрыта толстым слоем слизи — благодаря этому мурена легко скользит между кораллами и в узких расщелинах. У некоторых видов эта слизь даже токсична.

• Окрас — от приглушённо-зелёного до насыщенно-коричневого, встречаются экземпляры с белыми, синими или даже чёрными пятнами.
• Многие мурены выглядят как живое произведение искусства: пятна, полосы, мраморные узоры, а иногда и яркие рисунки внутри рта.
• Спинной плавник вытянут от головы до самого хвоста, что сразу выдаёт в мурене рыбу, а не змею.
• Грудные и брюшные плавники почти всегда отсутствуют.
• Глаза маленькие, зрение слабое, зато обоняние развито на зависть.
• Носовые отверстия часто вытянуты трубочками — эти штуки работают, как настоящая приманка для добычи.
• Жабры крошечные и расположены далеко от рта. Мурена почти всегда держит пасть приоткрытой — так она гоняет воду к жабрам.
• Пасть широкая и сильная, идеально подходит для охоты на крупную добычу.
• Зубы у разных мурен разные: острые — для скользкой рыбы, тупые — чтобы дробить панцири ракообразных.
• Длина — от миниатюрных до громадин под три метра, вес самых крупных доходит до 50 кг.

Мурена: рыба или змея?

На первый взгляд — змея. Но только на первый! Мурены — лучепёрые рыбы, а змеи — пресмыкающиеся. Мурена всю жизнь проводит в воде, дышит растворённым кислородом, и только иногда может коротко «ползать» по суше, если нужно выбраться из ловушки. Но это всё равно не делает её змеёй.

Двойная челюсть — как в фантастике

Внутри пасти у мурены спрятан дополнительный набор челюстей. Когда мурена хватает жертву, эти челюсти выстреливают вперёд и тянут добычу в глотку. Зубы на этих челюстях складываются и не мешают проглатывать пищу. Такой механизм легко компенсирует то, что мурена не может создавать вакуум и втягивать пищу, как другие рыбы. А хватка у неё — мертвая.

Гигантская мурена — королева рифа

Самая внушительная представительница семейства — гигантская мурена. Трёхметровый монстр, который предпочитает одиночество и внушает уважение одним своим видом. Встретить сразу несколько гигантских мурен практически невозможно.

Мурена и человек: опасна ли встреча?

Мурена — не самый агрессивный морской житель, но если сунуть руку в её укрытие, можно получить болезненный укус. Обычно мурены нападают только в случае опасности или если перепутают руку с осьминогом (а осьминоги — любимое лакомство этих рыб).

Ядовитая ли мурена?

Долгое время считалось, что мурена ядовита. Люди думали: раз похожа на змею, значит, может отравить укусом. На деле ядовитых желёз у неё нет. Опасность только в некоторых видах мяса — из-за токсинов, которые накапливаются в организме.

Можно ли есть мурену?

Большинство мурен съедобны, но осторожность не помешает. Особенно опасны гигантские и некоторые жёлтоокаймлённые виды — они накапливают сигуатоксины, которые не разрушаются даже при варке или жарке. Чаще всего токсин скапливается в печени.

• Сигуатоксин не убивается термообработкой.
• После поедания заражённой рыбы могут возникнуть отравление и неврологические симптомы, но чаще всего без тяжёлых последствий.

Мурена и нападения на людей

Чаще всего мурена не нападает целенаправленно. Бывает, что рыбак чистит рыбу, а рядом затаилась мурена — почувствует запах крови, среагирует на движение и может укусить. Иногда мурены агрессивны во время брачных игр или если кто-то мешает им в укрытии.

Что делать при укусе мурены

Укус мурены — это всегда больно. В рану может попасть слизь, грязь, инфекция. Даже если рана неглубокая, обработайте её антисептиком — подойдёт перекись, йод или хлоргексидин. Лучше показаться врачу.

Где живёт мурена?

Мурены встречаются почти во всех тёплых морях на планете, кроме Северного Ледовитого океана. Их можно найти в Средиземном и Красном морях, в Атлантике и Тихом океане, иногда — даже в пресных водах.

Любимые места — коралловые рифы, скалы, любые укрытия на дне. Днём мурена прячется, высовывает голову и обнюхивает всё вокруг, а ночью выходит на охоту.

Чем питается мурена?

Рацион мурены впечатляет. Она ест рыбу, крабов, осьминогов, кальмаров, морских ежей и звёзд. Может пообедать даже сородичем поменьше — каннибализм тут не редкость.

Охотится мурена стремительно. Выбрасывается из укрытия, хватает добычу, иногда делит крупную жертву на куски. Рыбу глотает целиком, а вот осьминога может разделить по частям.

• Иногда мурены охотятся в паре с коралловыми окунями — окунь находит добычу и зовёт мурену, а потом делит с ней ужин.
• Остатки добычи доедают рыбы-чистильщики и креветки, которые заодно чистят мурене зубы и кожу.

Кто охотится на мурен?

У взрослых мурен почти нет врагов. Даже небольшие акулы не всегда могут с ними справиться. Гигантские мурены — настоящие хозяева рифа.

Популярные виды мурен

• Пресноводная мурена — живёт в солоноватой воде, длина до 60 см, серо-коричневый окрас. В аквариуме мельче, до 30 см.
• Тигровая мурена — «тигровый риф-угорь» с ярко-жёлтыми и чёрными полосами, обитает в Индийском и Тихом океанах.
• Леопардовая мурена — мощная рыба с пятнами, похожими на шкуру леопарда. Встречается у Японии, восточной Африки, в Красном море.
• Золотая мурена — фаворит аквариумистов, окрашена в насыщенный жёлтый цвет, длина до 50 см.
• Чёрная мурена — тёмно-пурпурная с белыми пятнышками, водится у Испании, Португалии, Марокко.
• Средиземноморская мурена — «римский угорь», длина до 1,5 м, вес до 15 кг. Кожу используют в ремёслах.
• Зелёная мурена — крупная, до 2 м, проживает у побережья США и в Мексиканском заливе.

Размножение и возраст

Мурены — гермафродиты, могут менять пол в течение жизни. Для размножения всё равно нужна пара. Во время нереста рыбы переплетаются, выпускают икру прямо в воду, а течение уносит икринки в разные стороны. Гигантская мурена может прожить более 35 лет, а в аквариуме мурены живут заметно меньше.

Как обстоят дела с численностью

Гигантские мурены в безопасности: их не ловят ради еды из-за риска отравления токсинами. Другие виды тоже пока чувствуют себя уверенно — промысел не угрожает их популяциям.

Можно ли держать мурену дома?

Некоторые мурены неплохо приспосабливаются к жизни в аквариуме. Они выносливы, редко болеют, едят разнообразную пищу. Вода должна быть чистой, объём — не меньше 200 литров на рыбу длиной до 1 метра. Обязательно нужны укрытия, как на рифе. Крышка аквариума обязательна, иначе мурена сбежит.

• В неволе мурены почти не размножаются.
• Корм — рыба, моллюски, креветки, лучше живые или замороженные.
• Освещение — приглушённое.

Мурена на тарелке

В Римской империи мурен разводили для еды, как сегодня форель или карпа. Сейчас в России мурену найти трудно: её разводят для аквариумов, а не для кухни. Зато в Португалии и в Азии блюда из мурены — настоящий деликатес.

Готовим мурену правильно

Перед приготовлением голову обычно удаляют (кроме Японии), а хвостовую часть используют редко. Кожу можно не снимать. Филе нарезают порционно, вымачивают, маринуют, жарят, тушат, варят супы. В Японии мурену употребляют сырой — из неё делают сашими. Мясо ценится за богатое содержание коллагена, который полезен для суставов и кожи.

Сколько стоит мурена?

В России мурену можно купить только в магазинах для аквариумистов. Цены разные: белая геометрическая и золотая — от 5000 руб., рогатая — от 4000 руб., леопардовая — от 10 000 руб., пилозубая — от 11 000 руб., сетчатая — от 27 000 руб. В продаже есть и другие виды, выбор впечатляет.