Рыба Скумбрия

Скумбрия — настоящая находка для любого рыболова и гурмана. Она не только вкусная, но и невероятно плодовитая. Эти рыбы живут большими косяками, быстро размножаются и с легкостью выдерживают даже интенсивный промысел. В отличие от многих морских видов, скумбрия не страдает от активной добычи — её популяция стабильно высока, а иногда даже растёт.

Как выглядит скумбрия: приметы и особенности

В среднем взрослая скумбрия достигает 30–40 см в длину, отдельные особи вырастают до 63 см и набирают вес до полутора килограммов. Её обтекаемое тело напоминает веретено, а морда острая, будто специально заточенная для стремительного движения в воде.

Узнать скумбрию легко: спина украшена тёмно-синими полосами с металлическим отливом, а бока и брюхо — серебристо-жёлтые, без всяких отметин. Переход от полосатой спины к светлому животу резкий, будто рыба нарочно «переоделась» по линии талии.

Такой окрас — не просто украшение. Если смотреть сверху, скумбрия сливается с цветом воды, а снизу — с небом. Птицам и хищникам снизу сложно заметить её на фоне света, а сверху — на темной воде. Ещё одна хитрость природы.

Плавники у скумбрии развиты отлично, а у большинства видов есть плавательный пузырь. Интересно, что у атлантической скумбрии его нет — ей он просто не нужен. За счёт обтекаемого тела и мощных мышц она разгоняется до 80 км/ч! Правда, такую скорость рыба держит всего пару секунд — обычно же скользит со скоростью 20–30 км/ч, не уставая целый день. Но для этого ей нужно много есть.

Зубы у этой рыбы невелики — крупную добычу ей не одолеть. Они легко справляются с мягкой мелочью, но вот что-то большое и плотное скумбрии не по зубам.

Виды скумбрии

Всё семейство скумбриевых отличается схожей окраской: тёмные полосы на спине и светлое брюхо. Но выделяют четыре основных вида:

• Японская — самая миниатюрная, до 44 см и 550 г весом;
• Африканская — чемпион по размерам: до 1,6 кг и 63 см;
• Атлантическая — самая известная, её ещё называют «обыкновенной»; у неё нет плавательного пузыря, а мышцы развиты лучше, чем у других видов;
• Австралийская — мясо у неё менее жирное и чуть жёстче, поэтому ценится ниже.

Иногда выделяют ещё макрель, отличающуюся голубоватым отливом и менее резкими полосами. Она может вырастать до полутора метров, потому её зовут королевской. Но в промысле такой вид не выделяют отдельно — окраска и размер зависят от среды.

Где встречается скумбрия?

Каждый вид скумбрии — свой ареал:

• Атлантическая — от северной Атлантики до Средиземного моря, в тёплые месяцы доходит до Белого моря;
• Африканская — южные районы Атлантики, встречается у Канарских островов, в Чёрном и Средиземном морях, молодь — вплоть до Конго;
• Японская — восточное побережье Азии, Япония, Индонезия, до Гавайев;
• Австралийская — у берегов Австралии, Новой Гвинеи, Филиппин, Хайнаня, Тайваня, Японии, доходит до Курил и даже встречается в Красном и Персидском заливах.

В целом скумбрия любит умеренные воды. Слишком холодные или горячие районы ей не по душе. Она часто мигрирует, подбирая для себя идеальную температуру — от +10 до +18 °C.

Рыбы из Индийского океана не кочуют: там вода всегда комфортная. Но, например, черноморская скумбрия зимой уходит в северную Атлантику, а весной возвращается домой.

Чем питается скумбрия

В рационе скумбрии:

• мелкая рыбёшка,
• кальмары,
• планктон,
• личинки и икра.

Молодь питается в основном планктоном, процеживая воду, подъедая мелких рачков, личинок, насекомых. Взрослая скумбрия переходит на охоту за мальками, чаще всего сельдью и килькой. Косяк может атаковать и стаи другой рыбы, вынуждая их подниматься ближе к поверхности, где начинается настоящее подводное «сражение» — к пиршеству присоединяются птицы и даже дельфины.

Да, скумбрия — каннибал. Молодь поедает своих сородичей, и взрослые не отстают, если представится случай.

Характер и образ жизни

Скумбрия — дневная рыба, активна и на рассвете, и на закате. Охотится молниеносно, чаще всего из засады, разгоняясь с невероятной скоростью.

Живёт на мелководье в толще воды. Держится косяками, иногда смешанными с сардинами или другой рыбой. Может охотиться как стайно, так и по одиночке. При атаке — настоящий вихрь на поверхности: к рыбалке подключаются чайки и другие хищники.

Зимой скумбрия почти замирает. Собирается в глубоких ямах, почти неподвижна, не ест. Это не спячка в привычном смысле, но очень близко.

Долгожитель — живёт 15–18 лет, а иногда и за двадцать. Растёт медленно, но к 10–12 годам становится крупной и особенно вкусной.

Социальная жизнь и размножение

Скумбрия сбивается в косяки с рыбами близких размеров, редко смешиваясь с молодью или старыми гигантами. Нерест начинается со второго года жизни и повторяется ежегодно. Первыми идут самые старшие особи, а молодые нерестятся к концу сезона.

Одна рыба способна выметать до полумиллиона икринок за раз. Метание икры происходит на глубине 150–200 метров, где икра защищена от большинства хищников.

Каждая икринка — крошечная, с каплей жира, которая кормит личинку в первые дни. Через 10–20 суток появляются прожорливые малыши, которые тут же начинают поедать всё, что меньше них. Это настоящие «хищники-микроразмера» — быстро растут, но большинство погибает уже в первый сезон.

Со временем повадки становятся спокойнее, но рост продолжается ещё долго.

Враги скумбрии

На скумбрию охотится множество морских хищников. В их числе:

• акулы,
• дельфины,
• тунцы,
• пеликаны,
• морские львы.

Скорость не всегда спасает — если хищники атакуют косяк, рыбы разбегаются в разные стороны, надеясь не привлечь внимание. Иногда хищники нападают группами — и тогда потери серьёзные. Зато в смешанных косяках чаще достаётся другим видам — скумбрии манёвреннее и проворнее.

На поверхности рыбу поджидают пеликаны и морские львы, особенно любящие жирное мясо скумбрии.

Численность и промысел

Угроза численности скумбрии не стоит даже на горизонте. Она быстро размножается, обитает по всему миру, особенно много её у берегов Европы и Японии.

Эта рыба — одна из главных целей промысла. Мясо жирное (до 15%), богато витамином B12, микроэлементами, лишено мелких костей. Скумбрия давно стала любимицей в России и по всей Европе.

В Японии её даже разводят на фермах. Там рыба растёт быстрее, но не вырастает до тех же размеров, как в природе.

Ловят скумбрию сетями, тралами, неводами, а также в зимовальных ямах, где она собирается большими скоплениями. Несмотря на массовый вылов, популяция стабильна, а в Тихом океане даже увеличивается.

В пищевой цепочке скумбрия занимает прочное место: поедает мелочь, а сама служит кормом для крупных хищников и, разумеется, людей.

Ловля скумбрии: секреты и нюансы

Чаще всего рыбаки охотятся на японскую скумбрию — в год добывают до 65 тысяч тонн, а поголовье остаётся стабильным. Стайный образ жизни позволяет за одно погружение взять до 2–3 тонн рыбы. Не зря скумбрия входит в число самых популярных промысловых видов.

После поимки рыбу быстро замораживают, коптят или солят. Мясо мягкое, сочное, а пользы — хоть отбавляй.

Интересный момент: летом в скумбрии меньше жира (18–20 г на 100 г), а зимой — до 30 г. При калорийности около 200 ккал это отличный источник белка, который усваивается в разы быстрее, чем говядина.

В Японии скумбрию разводят на фермах, но там она редко вырастает больше 250–300 г, что влияет на рентабельность.

Поймать скумбрию несложно, если знать особенности места. Промысловики используют неводы, изучают глубину и привычки рыбы: в зависимости от условий она гуляет у поверхности или уходит на 200 метров вниз.

Спортивная рыбалка на скумбрию — отдельная история. Рыба моментально срывается с крючка, сопротивляется до последнего, а главное — не подходит к берегу. Вам понадобится лодка или даже яхта: чем дальше — тем больше трофеев.

Профессионалы предпочитают ловить скумбрию на самодур — длинная леска с несколькими крючками, без наживки. Приманить рыбу можно блестящей фольгой или яркими пластиковыми рыбками — такие продаются в любом рыболовном магазине.

Икру скумбрии редко встретишь в копчёной или замороженной рыбе. Во время нереста ловля запрещена, чтобы сохранить потомство. В Восточной Азии икру любят — из неё делают пасту, а на российских прилавках можно найти солёную, жидкую, с горчинкой.