Рыба Мойва

Вы когда-нибудь задумывались, что кроется за скромным видом мойвы? Эта небольшая морская рыбка не так проста, как кажется. Несмотря на миниатюрные размеры, мойва — настоящий хищник, представитель лучепёрых, из семейства корюшковых. И, скажу откровенно, она заслуживает куда большего внимания на вашей кухне и в рыбацких разговорах.

Интересно, что имя «мойва» досталось ей от карело-финской группы языков: по-карельски — «maima», по-фински — «maiva». Там это слово обозначает небольшую рыбешку, которую ловцы раньше использовали как наживку для поимки более крупной добычи вроде трески. Кстати, в английском варианте мойву называют capelin.

Как выглядит мойва

Мойву легко узнать по её стройному, обтекаемому телу и боковой сплюснутости. В длину она редко превышает 25 см — небольшой размер, да и весит она чуть больше 50 граммов. По всей боковой линии, на спинке и по брюшку идут мелкие чешуйки. Голова компактная, но рот — удивительно крупный, почти доходит до середины глаз. Несмотря на миниатюрность, зубы у мойвы мощные и отлично развиты.

Обратите внимание: плавники у мойвы с чёрной каймой, грудные и спинные — большие, спинной заметно сдвинут назад. Спинка отливает зеленовато-белым, а бока и живот — серебристо-белые, с лёгким бурым налётом. Самцы выделяются чуть большими размерами и острой мордой, к тому же их плавники длиннее. Перед нерестом у них появляются волосовидные чешуйки, будто валики по бокам живота — создают впечатление щетинистости. Мойва не живёт дольше 10 лет.

Виды мойвы

Специалисты выделяют два подвида мойвы, и различаются они не внешним видом, а местом обитания:

• Атлантическая мойва
• Тихоокеанская мойва

Где живёт мойва?

Мойва предпочитает держаться на глубинах до 300 метров, но иногда опускается и до 700. Она не любит пресную воду, реки ей чужды. Обычно мойва плавает в открытых морях, а к берегу подходит только на нерест.

Атлантический подвид обитает не только в Атлантике, но и в холодных северных морях — от пролива Девиса и Лабрадора до побережья Норвегии и Гренландии. Её можно встретить в Баренцевом, Карском, Чукотском, Белом морях и даже в море Лаптевых. Тихоокеанская мойва заселяет север Тихого океана, встречается у побережья Кореи, на острове Ванкувер, а также в Беринговом, Японском и Охотском морях. География впечатляет!

Чем питается мойва?

Мойва, или уёк, — активный хищник. Она поедает всё, что движется и умещается в рот. Основная пища — зоопланктон, личинки креветок, икра других рыб. Не брезгует мелкими ракообразными и морскими червями. Есть важный нюанс: в отличие от многих рыб, мойва продолжает кормиться даже в самый лютый зимний период.

Нерест мойвы

Периоды нереста зависят от места обитания. Огромные косяки мойвы идут к берегу с весны до середины лета, а на востоке Атлантики нерестятся даже осенью. В восточных районах Тихого океана нерест затягивается на три осенних месяца.

Стаи мойвы сопровождают тюлени, треска, киты, морские птицы — для них это желанная добыча. Бывает, после шторма берег буквально устлан слоем этой рыбы. Для икрометания мойва ищет песчаное дно на мелководье, хотя иногда выбирает и более глубокие участки. Вода должна быть холодной, с температурой не выше +2,5°C и высоким содержанием кислорода.

Самку сопровождают сразу два самца. Они выкапывают хвостами ямку, куда самка откладывает клейкие икринки — размером чуть больше миллиметра. За одну кладку самка выпускает от 6 до 40 тысяч икринок! Через месяц появляются личинки, их уносит волнами в открытый океан. К осени молодь уже достигает 4 см в длину. Самки готовы к нересту через год, а самцы на пару месяцев позже. Многие взрослые рыбы погибают после нереста — слишком уж много охотников за мойвой в океане.

Польза мойвы и ограничения

Каждый год вылавливают до полумиллиона тонн мойвы. Почему такой спрос? Всё просто: рыбка невероятно полезна и вкусна. Калорий в ней немного — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой. В мясе — до 23% легкоусвояемого белка. Благодаря небольшим размерам, готовится мойва быстро, а значит, сохраняет максимум ценных веществ.

В составе — полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают холестерин и защищают сердце и сосуды. Мойва богата витаминами A, D, группы B, а также йодом, фосфором, натрием, калием и другими минералами. Йод поддерживает работу щитовидной железы, фосфор — нервную систему, калий и натрий — водно-солевой баланс.

• Поддерживает щитовидку (йод)
• Стимулирует ЦНС (фосфор)
• Полезна для сердца (омега-3)
• Помогает контролировать сахар (стимулирует выработку инсулина)

Мойва подходит даже людям с диабетом. Но если у вас аллергия на морепродукты — будьте осторожны. Не стоит увлекаться копчёной мойвой и тем, у кого проблемы с ЖКТ: в копчёной рыбе копятся канцерогены.

Необычные факты о мойве

Мойва — настоящая королева северных морей. Вот несколько любопытных моментов:

• На Кольском полуострове колонии птиц зависят от мойвы — без неё не было бы и пернатых.
• В начале июня жители канадских провинций просто выходят на берег и собирают мойву руками — завтрак, обед и ужин прямо из моря!
• В Мурманске каждую весну проходит праздник мойвы. Можно попробовать блюда из свежей рыбы и запастись ею впрок — цены смешные.

Мойва занимает важное место в нашем рационе. Регулярно включайте её в меню — и получите заряд витаминов и минералов, укрепите кости, зубы и волосы, замедлите старение и поддержите здоровье всего организма.