Вся речная рыба России: фото, названия и секреты ловли от профи

Перед вами — не просто перечень самых известных пресноводных рыб. Это настоящий гид с фотографиями, где вы найдете для каждой речной рыбы не только описание внешности, но и узнаете о вкусе мяса, любимых местах обитания, хитростях ловли и времени нереста.

В реках, озёрах и прудах живёт множество видов пресноводных рыб. Каждый из этих обитателей имеет свои особенности: где-то прячется в заводях, кто-то предпочитает быстрое течение, а некоторые удивляют выносливостью и гастрономическими достоинствами. В этом обзоре — самые популярные речные рыбы и их характер.

Самые популярные пресноводные рыбы: фото и описания

Судак

Судак — настоящий король среди речных хищников. Его ценят за белое, нежное мясо и высокое содержание белка. Обитает в крупных и чистых водоемах, где много кислорода. Иногда удается поймать экземпляры весом до 20 кг! Обычно судак осторожен, поэтому на живца или искусственную приманку приходится изрядно постараться.

Берш

Берш — близкий "родственник" судака, но помельче: длина до 45 см, вес — максимум 1,4 кг. Встречается на глубине в чистых реках, особенно тех, что впадают в Чёрное или Каспийское море. Любимые наживки — живец и блесны.

Окунь

Окунь — универсал среди хищников. Его можно встретить практически в любом водоёме: от пруда до огромного озера. Плотное, аппетитное мясо окуня высоко ценится на кухне. Ловят его на живца, мормышки, блесны. Крупные экземпляры тянут на 1,5 кг и достигают 50 см.

Ерш

Ерш сразу выделяется острыми плавниками. Эти "иголки" отпугивают хищников. Встречается в глубоких чистых водах, даже в некоторых морях. Длина — не более 18 см, вес — до 400 г. Мясо у ерша нежное, идеально для ароматной ухи.

Чоп

Чоп — редкий представитель окуневых, предпочитает бассейн Дуная. Тело вытянутое, нос выдаётся вперёд. Длина обычно не превышает 30 см. Основная пища — мелкие черви, моллюски, мальки. Ярко-жёлтую икру чоп мечет в апреле.

Щука

Щука — гроза пресных вод. Бывает по-настоящему огромной: до 1,5 метра и 3,5 кг, а иногда попадаются настоящие гиганты под 25 кг. Щука быстрая, ловкая, любит охотиться на живца, спиннинг, блесны. Мясо диетическое — много белка, почти нет жира.

Плотва

Плотва встречается буквально повсюду: в прудах, реках, водохранилищах и озёрах. Её цвет зависит от состава воды. По виду напоминает краснопёрку, но окраска скромнее. Питается водорослями, личинками, мальками. На зиму "уходит" в ямы. Нерестится ближе к концу весны, перед этим тело покрывается бугорками. Икра прозрачная, зеленоватая.

Лещ

Лещ — любитель тихих вод или мест с очень слабым течением. Рыба скрытная, но из-за нежного вкуса мяса пользуется популярностью у рыболовов. Живёт до 20 лет, но растёт медленно: 10-летний лещ редко весит больше 4 кг. Обычно встречаются особи 40-45 см и до 800 г. Весной собирается в стаи для нереста, мечет икру в зарослях.

Густера

Густера — малоподвижная рыба со специфическим голубовато-серым оттенком. Живёт до 15 лет, достигает 35 см и 1,2 кг. Любит стоячие и медленно текущие воды. Весной и осенью собирается в крупные стаи. Питается насекомыми и моллюсками. Нерест с конца весны до начала лета, при 15-17°C, длится больше месяца. За кулинарные качества густеру не любят — слишком много костей.

Сазан

Сазан — силач с золотистой чешуёй. Живёт до 30 лет, максимальный рост — после 7-8 лет. Часто ловят особей до 5 кг и 1 метра. Обитает в пресной воде, но встречается и в Каспийском море. Летом ест побеги камыша и икру, осенью — больше насекомых и червей.

Карп

Карп выживает в любых условиях и может прожить до 100 лет! Его отличают усы на верхней губе. Встречается почти в каждом водоёме, любит илистое дно. Питается буквально всем: хлебом, картошкой, жмыхом и личинками. Для ловли используют мощные снасти и специальные прикормки — у карпа отличный нюх и память на вкусы. В Китае карп — пищевой вид, а в Японии — украшение прудов.

Карась

Карась — рекордсмен по выносливости. Живёт где угодно, даже в мутных и заболоченных прудах. Усиков, в отличие от сазана, не имеет. Зимой карась впадает в спячку, зарывшись в ил, и просыпается только с первыми тёплыми днями. Нерестится весной или в начале лета, когда вода прогреется до 14°C.

Линь

Линь любит пруды, заросшие водорослями и ряской, с мягким илистым дном. Самое активное время ловли — конец лета и начало осени. Мясо линя ценят за вкус и аромат: его жарят, варят уху, тушат. Настоящий деликатес!

Голавль

Голавль — представитель карповых, предпочитает быстрые речные потоки. Может достигать 80 см и 8 кг. Охотно поедает мальков, насекомых, даже лягушек. Любит находиться под нависающими деревьями — там падают лакомства. Нерестится при 12-17°C, выбирает каменистое или песчаное дно. Очень пуглив, требует осторожности при ловле.

Язь

Язя встречают в глубоких реках и озёрах Европы. Даже зимой он активен, спячки не признаёт. Достигает 63 см, весит обычно 2-2,8 кг, живёт до 20 лет. Питается растениями и животной пищей. Весной, когда вода прогревается до 2–13°C, начинает нерест. Мясо плотное, вкусное, подходит для множества блюд.

Жерех

Жерех — хищник из карповых, известен внезапными атаками. Окрас — тёмно-серый с синеватым оттенком, в воде малозаметен. Может вырасти до 120 см и 12 кг. Жереха ищите в реках с сильным течением, избегает стоячей воды.

Чехонь

Чехонь — ловкая и быстрая. Окраска зависит от водоёма: от серебристой до желтоватой. Длина — до 60 см, весит до 2 кг. Живёт до 9 лет. Молодь ест планктон, взрослые переходят на насекомых и мальков. Встречается в реках, озёрах и даже Балтийском море.

Краснопёрка

Краснопёрку легко узнать по яркой окраске. Крупные особи достигают 2,4 кг и 51 см, живут до 19 лет. Предпочитает реки, впадающие в Каспийское, Азовское, Чёрное и Аральское моря. Любит икру моллюсков, но не откажется и от растительности. Богата фосфором, хромом, белком и полезными жирами.

Подуст

Подуст — вытянутый, стройный, любит быстрое течение. Взрослые экземпляры до 40 см и 1,6 кг, живут около 10 лет. Основное "блюдо" — микроводоросли. Распространён в Европе, ищите в чистых реках с каменистым или песчаным дном. Нерестится весной, когда вода прогревается до 6-8°C.

Уклейка

Уклейка — миниатюрная, но очень известная рыба. Выростает до 15 см, редко тяжелее 100 г. Ведёт стайный образ жизни, обитает в чистых, крупных водоёмах. Встречается в реках, впадающих в Чёрное, Балтийское и Азовское моря.

Быстрянка

Быстрянка похожа на уклейку, только мельче — до 10 см и 2 г. Живёт в чистых, быстрых реках. Питается водорослями и зоопланктоном. Растёт медленно, живёт до 6 лет.

Пескарь

Пескарь — представитель карповых с веретенообразным телом. Длина — 15–22 см. Обожает чистые, проточные воды, где охотится на личинок и мелких беспозвоночных. Весной, когда вода теплеет, начинается нерест.

Белый амур

Белый амур — крупная рыба, быстро растёт, достигает 1,2 м и 32 кг. Основная пища — водные растения, поэтому его часто используют для очистки водоёмов. Легко адаптируется, широко разводится по миру.

Толстолобик

Толстолобик — ещё один крупный карповый, питается мелкой растительностью. Предпочитает тёплые, умеренные водоёмы, быстро набирает массу — до 8 кг за короткий срок. Особенно распространён в Китае и Средней Азии. Нерестится весной, выбирает места с сильным течением.

Сом

Сом — гигант среди речных хищников. Есть упоминания о трехметровых, 400-килограммовых экземплярах! У сома нет чешуи, а тело длинное и тёмное. Любит глубокие водоёмы с мягким дном и густой растительностью. Ведёт ночной образ жизни, питается рыбой, ракообразными и даже птицами.

Канальный сомик

Канальный сомик — "младший брат" сома, но родом из Северной Америки. Предпочитает небольшие, тёплые водоёмы с мягким дном. Длина — до 60 см. Любит реки, каналы и пруды, нерестится при +28°C, поэтому чаще всего встречается на юге.

Угорь

Угорь — загадочный обитатель с телом, похожим на змею. Предпочитает морскую воду, но встречается и в реках. Живёт в прибрежных зонах, где глинистое дно. Длина — до 47 см, может весить до 8 кг. Питается мелкими животными и личинками.

Змееголов

Змееголов — теплолюбивый хищник с вытянутым телом, напоминает змею. Обитает в прудах, озёрах и реках с густой растительностью. Отличается агрессивностью, ловить его сложно — оказывает сильное сопротивление.

Налим

Налим — пресноводный "родственник" трески. Внешне похож на небольшого сома, любит холод. Активен зимой, когда другие рыбы отдыхают. Нерестится тоже зимой и охотится ночью, выбирает глубокие участки. Его ценят за вкусное мясо.

Вьюн

Вьюн — гибкая рыбка с мелкой чешуёй, похожа на маленького угря или змею. Обычно вырастает до 30 см, но может быть крупнее. Живёт в реках и прудах с илистым дном, ведёт донный образ жизни. Часто всплывает к поверхности перед дождём.

Голец

Голец — представитель лососевых без чешуи. Размер небольшой, но мясо плотное и не "садится" при приготовлении. Богат жирами, особенно омега-3, полезен для здоровья.

Минога венгерская

Минога венгерская — редкая и исчезающая. Встречается в реках Закарпатья, ведёт оседлый образ жизни. Любит неглубокие места с глинистым дном. Внесена в Красную книгу.

Минога украинская

Украинская минога питается главным образом мелкой рыбой. Живёт в умеренно проточных, не очень глубоких реках Украины. Длина — до 25 см. После нереста живёт не больше двух лет.

Стерлядь

Стерлядь — роскошь среди осетровых. Может прожить 27 лет, вырасти до 1,25 м и 16 кг. Окрас — тёмно-серый, любит глубокие воды. Зимой зарывается на дно и почти не ест. Промысловая ценность огромна: икра и мясо — деликатес.

Лосось дунайский

Дунайский лосось — редкий гость, обитает только в бассейне Дуная. Из-за малочисленности занесён в Красную книгу, ловить запрещено. Живёт до 20 лет, питается мелкой рыбой и беспозвоночными.

Форель ручьевая

Ручьевая форель — красавица среди лососевых. Любит быстрые горные и равнинные реки. Размеры — от 25 до 55 см, весит 200 г – 2 кг. Питается личинками, рачками, водными насекомыми.

Умбра

Умбра — миниатюрная рыбка (до 10 см и 300 г), встречается в бассейнах Дуная и Днестра. Любит илистые участки, мгновенно зарывается при опасности. Питается мальками и мелкими беспозвоночными. Нерестится ранней весной.

Хариус европейский

Хариус — промысловая рыба Северной Европы, Урала и Сибири. Живёт в реках с быстрым течением, нерестится при воде не теплее +10°С. Хищник: ест рыбу, рачков, насекомых.

Вырезуб

Вырезуб — пресноводный представитель карповых. Встречается в реках, впадающих в Каспийское, Черное, Азовское моря. Длина — до 60 см, вес — до 5 кг. Предпочитает реки с умеренным течением.

Речные рыбы с минимумом костей

Некоторые речные рыбы почти не имеют мелких костей. Их особенно ценят гурманы. В этот список попадают:

• Морской язык — вид камбаловых, отличается нежным мясом и практически полным отсутствием костей.
• Осетровые — у них в скелете нет мелких косточек, мясо удобно готовить и есть.

Чем интересны речные рыбы?

Форма тела речных рыб — хитрый трюк природы для идеального плавания. Многие напоминают торпеду или веретено — такие, как лосось, жерех, подуст, чехонь, сельдь, голавль. Это минимизирует сопротивление воды.

В стоячих водоёмах рыбы часто плоские сбоку, как карась, лещ, плотва, краснопёрка. Это облегчает манёвры в густой растительности.

Хищники и мирные соседи

Речные рыбы бывают двух типов:

• Мирные — едят водоросли, зоопланктон, мелких червей.
• Хищные — обладают острыми зубами и мощными челюстями, охотятся на других рыб.

Крупные хищники: щука, сом, судак, налим, окунь. Щука молниеносна, а судак может видеть в темноте — идеальный ночной охотник. Некоторые, вроде жереха, специализируются на мальках, несмотря на свою агрессивность.

Как условия влияют на рыбу

Цвет и размер рыбы часто зависят от водоёма. Кормовая база, течение, химический состав — всё это влияет на рост, окраску и повадки. Поэтому один и тот же вид может выглядеть по-разному в разных реках.