Секрет гигантской белуги: что на 40 миллионов нашли рыбаки внутри рыбы в 1924 году
В 1924 году рыбаки испытали настоящий шок: внутри огромной белуги они нашли клад стоимостью в 40 миллионов.
«Опять ты икру поставила. Не могу я ее проклятую ежедневно есть!» — недовольно бурчал Павел Артемьевич Верещагин в легендарном фильме «Белое солнце пустыни».
Кто бы спорил, сцена ироничная. В реальности черная икра — это лакомство, которому позавидует любой гурман. Вот хлеб — это повседневность. А вот икра — праздник. Случайно ли? Конечно, нет. Деликатес стал редкостью не из-за капризов природы, а из-за человеческой жадности. Поклонники черной икры опустошили популяции осетровых, и теперь позволить себе ложку этого «черного золота» могут лишь избранные.
Рыбы, дающие икру
Красная икра появляется на нашем столе благодаря тихоокеанским лососям:
- Кижуч
- Кета
- Горбуша
- Семга
- Чавыча
Лососи рек — таймень, форель — приносят икры гораздо меньше. Цена за килограмм красной икры обычно не превышает 7 тысяч рублей.
А вот черную икру дают только представители семейства осетровых:
- Осетр
- Севрюга
- Стерлядь
- Белуга
- Шип
Легенды среди рыб
Белуга — настоящая королева среди осетровых. Иногда взрослые особи этого вида весят больше полутора тонн! Представьте, только икры в такой рыбе может быть свыше ста килограммов. Немудрено, что попадись такая красавица рыбаку — он обеспечен на годы вперед. Правда, сейчас лов белуги запрещен: она почти исчезла из-за браконьерства.
По-настоящему крупные белуги ловились и раньше. Старинные отчеты о рыболовстве в России часто упоминают экземпляры весом более тонны.
Когда мечта становится явью
В 1922 году рыбаки Каспийского моря вытащили из воды белугу весом 1224 кг. Из чрева этой гигантши добыли 146,5 кг икры. Казалось, большего уже не будет. Но через два года удача улыбнулась еще шире: на Бирючьей косе поймали самку примерно такого же размера, но в ней оказалось 246 кг икры! Представьте: почти 8 миллионов икринок — это рекорд, достойный книги Гиннесса.
Черная икра стоила дорого и сто лет назад, не говоря уже о сегодняшних ценах. Этот деликатес всегда был на вес золота. И если вам когда-нибудь выпадет шанс попробовать настоящую белужью икру — считайте, что поймали свою золотую рыбку.
