Дешево и вкусно: 3 лучшие морские рыбы, доступные даже пенсионерам
Рыба — мой любимый продукт на столе. Она и полезная, и сытная, и, если поискать, вовсе не обязательно дорогая. Сегодня поделюсь с вами тремя морскими видами, которые я сам постоянно беру — вкусно, просто и без удара по кошельку.
Сразу скажу — речь пойдет о рыбе, которую можно смело брать за 150 рублей за кило, иногда даже дешевле. В моем регионе (Поволжье) такие цены встречаются часто, но даже если вы живете где-то еще, переплата не будет большой — разве что Москва выбивается из общего ряда.
Я обычно закупаюсь в «Светофоре». Цены там стабильные. Для сравнения: горбуша там стоит 180–200 рублей независимо от области, но вот три мои сегодняшние фаворита дешевле.
Путассу
Это настоящая находка. Самая бюджетная морская рыба, которую можно найти и на рынке, и в магазине. Недавно видел ее по 99 рублей, максимум — 120. Реально выгодно.
Путассу мне нравится простотой. Костей почти нет. Обычно жарю кусочками, а потом снимаю филе с позвоночника — очень удобно. Хороша с картофельным пюре, но иногда кладу ломтики на хлеб — отличная закуска и в горячем, и в холодном виде.
Минтай
Многие недооценивают минтай — мол, «рыба для звероферм». Когда-то так и было: у меня родственники с работы ведрами приносили. Но сейчас минтай — это отличный продукт для семейного ужина.
Цена — 140–200 рублей за кило. Я предпочитаю путассу, но минтай беру часто. Готовлю, как и первую — жарю, отделяю мясо от костей, убираю в кастрюлю. Минтай полезен, содержит микроэлементы, а костей в нем немного (чуть больше, чем у путассу, но проблем с разделкой нет).
Макрурус
О макрурусе знают не все. Рыба глубоководная, внешне пугающая, поэтому продают обычно без головы. В магазине беру ее примерно за 140 рублей.
Вкус специфический — не всем по душе, мясо слегка упругое. Лично мне нравится использовать макрурус для котлет: костей мало, а филе отлично держит форму. Иногда делаю из него холодные закуски. Советую покупать уже без чешуи — она жесткая, на ощупь как наждачка, и легко пораниться при чистке.
- Практически нет мелких костей
- В продаже встречается без чешуи
- Удобно разделывать и хранить
Конечно, это не весь список бюджетной рыбы. Есть еще килька и другие мелкие сорта, но я выбрал именно те, что крупнее и подходят для жарки. Надеюсь, мой опыт пригодится тем, кто ищет достойную морскую рыбу по разумной цене!
