Вкус пингвина: похож ли он на птицу, мясо или рыбу?
Недавно смотрел фильм о жизни в Антарктиде. Как раз мариновал мясо для шашлыка, а на экране — колония пингвинов. В голове тут же возник вопрос: а если приготовить шашлык из пингвина, каким бы он был на вкус? Птица ведь, но ест рыбу. Значит, мясо скорее рыбное или всё же напоминает курицу? Искал долго, нашёл интереснейшие факты — делюсь с вами.
В начале XX века в Антарктиде работал геолог и исследователь Реймонд Пристли.
Он участвовал в экспедициях, проживал в суровых условиях и описал свои приключения в книге «Антарктическая одиссея». Оказалось, что для выживания полярники не раз готовили пингвинину и ели её практически каждый день. Особенно ценили грудку — говорят, самое нежное мясо.
Вкус мяса пингвина — чего ожидать
В мемуарах полярников встречаются самые разные сравнения. Всё зависит от части туши:
- Грудка напоминает курицу — да, именно так и писали.
- Некоторые куски отдают рыбой. Особенно заметно это на бедре и животе.
- Спинка кое-кому показалась похожей на говядину, только жирнее.
Пингвинина очень жирная, ведь этим птицам без солидного запаса жира не выжить в антарктических морозах.
Как готовят мясо пингвина
Долго хранить такое мясо не получится — портится быстро. Поэтому готовят его сразу:
- Режут тонкими полосками, чтобы мясо стало помягче.
- Быстро обжаривают на сильном огне.
- Иногда отваривают с уксусом и специями, чтобы убрать специфический запах.
Кто-то из полярников ел мясо пингвина без особого восторга — мол, между жизнью и смертью не выбираешь. А некоторые сравнивали вкус с пропитанной рыбьим жиром стелькой. Вот уж экзотика!
А вы пробовали необычное мясо, рыбу или птицу? Расскажите о своих впечатлениях в комментариях — всегда интересно узнать новые гастрономические приключения! 👇
