Домашняя засолка красной рыбы: вкуснее и проще, чем в магазине

Если вы мечтаете насладиться по-настоящему свежей и нежной красной рыбой, не спешите идти в магазин. Засолить филе дома — простое удовольствие, а результат приятно удивит даже искушённого гурмана. Вкус тоньше, аромат ярче. Главное — не ошибиться с пропорциями.

Вам понадобится:

• Филе лосося или другой красной рыбы — 1 кг;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Молотый чёрный перец — на ваш вкус.

Пошаговое приготовление

Промойте филе под холодной водой, аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Смешайте соль, сахар и перец в отдельной миске. Натёрли смесью каждый кусочек рыбы со всех сторон? Отлично. Теперь оберните филе в пищевую плёнку. Чтобы запахи не проникли в холодильник, положите рыбу в контейнер с крышкой.

Потерпите немного! Через 2–3 дня вас ждёт изумительная закуска. Нарезайте ломтиками, выкладывайте на хлеб или ешьте просто так — вкусно всегда.