Вкуснейшее блюдо часто появлялось на столах в СССР
Жареная мойва по-советски: вкус детства на вашей кухне
В советские годы рыба была на столе в каждой семье. Помните тот самый рыбный день в столовых? Помимо привычного минтая, хозяйки часто радовали домашних хрустящей мойвой. Недорого, быстро, вкусно и очень просто! Сочетайте её с салатом из свежих овощей или воздушным картофельным пюре — получите сытный ужин, который понравится всем.
Что потребуется
- Мойва — 2 кг
- Мука — 300 г
- Любимые специи — 1 ст. л.
- Морская соль — 1 ст. л.
- Половина лимона
- Растительное масло — 50 г
Как приготовить
Достаньте мойву из морозилки заранее, чтобы она полностью оттаяла. Каждую рыбку вымойте — это важно для вкуса. Посыпьте специями и морской солью. Лучше всего, по опыту, подойдут средиземноморские травы, смесь из четырёх перцев и немного кориандра. Полейте рыбу соком половины лимона и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
Дальше всё просто. Насыпьте муку в чистый пакет. Добавьте туда порцию мойвы, встряхните — рыбка обваляется равномерно. Кладите рыбу на тарелку в один слой. Сковородку разогрейте до среднего жара, налейте растительное масло. Жарьте мойву по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Совет: выкладывайте тушки хвостами к краю сковороды, чтобы они не слипались и равномерно прожарились.
Подавайте мойву сразу, пока она горячая. Просто, быстро и вкусно — как в детстве!
