Как приготовить уклейку вкусно: топ-2 рецепта, которые поразят вас дома

Если вы хоть раз ловили уклейку, наверняка задавались вопросом: что из неё приготовить? Рыба эта ловится почти всегда, и рецептов накопилось немало. Скажу прямо: для наваристой ухи уклейка не гождается — слишком она постная, навар получится бледный. Зато мясо насыщено калием, цинком, фтором и молибденом — всё, что нужно для бодрости и хорошего самочувствия. Делюсь проверенными блюдами, которые сами рыбаки готовят чаще других.

Домашние шпроты из уклейки

Вот рецепт, который собирает вокруг стола всю семью. Готовить несложно, а вкус — выше всяких похвал.

Что понадобится:

• Уклейка — 500 г
• Растительное масло — 100 мл
• Чёрный чай (3 пакетика)
• Лавровый лист
• Перец, соль — по вкусу

Как готовить:

1. Очистите рыбу: уберите внутренности и головы — всё делается быстро, ведь уклейка мелкая.
2. Заварите крепкий чай. Уложите рыбу слоями в сковороду, залейте заваркой, приправьте солью, перцем и лавровым листом. Не забудьте влить масло.
3. Тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится (обычно хватает часа). Перед подачей дайте блюду остыть — так вкус раскроется полностью.

Жареная уклейка: быстро и вкусно

Мелкая уклейка — настоящий подарок для любителей жареной рыбы. Хрустящая корочка, нежная серединка. Готовится в два счёта.

Для жарки возьмите:

• 10 уклеек
• 2 яйца
• 2 ст. ложки муки
• Масло для жарки
• Любимая зелень

Что делаем:

1. Удалите головы, внутренности и жабры. Рыба чистится буквально за минуту.
2. Обваляйте каждую в муке и выложите на раскалённую сковороду с растительным маслом. Добавьте любимые специи.
3. Когда рыба подрумянится, взбейте яйца и вылейте прямо в сковороду. Готовьте ещё пару минут — и подавайте с зеленью.