Можно ли есть рыбий пузырь и что будет, если съесть его сырым
Некоторые люди даже близко не подойдут к рыбьим внутренностям, а другие используют в пищу абсолютно все, что можно добыть из рыбы. Кто-то даже солитера жарит и ест, а в детстве многие баловались, поджаривая пузырь на спичке – забавно, но толку мало, да и вкуса почти никакого.
Что такое рыбий пузырь?
Этот орган выполняет функцию естественного поплавка. Он напоминает одну или две наполненные газом камеры, которые помогают рыбе удерживаться в толще воды и не тонуть на дно.
Когда рыба погибает, ее пузырь заполняется газами, что заставляет тушку всплывать брюхом вверх.
Какие бывают рыбьи пузыри?
Рыбы делятся на два типа по строению этого органа:
- Открытопузырные (карась, щука) – их плавательный пузырь соединен с кишечником, и они просто заглатывают воздух с поверхности для его регулировки.
- Закрытопузырные (судак) – газообмен идет через капилляры, что делает их чувствительными к перепадам давления. Если резким рывком вытащить судака с глубины, пузырь буквально вываливается изо рта – отпускать такую рыбу уже бесполезно.
А вот акулы вовсе не имеют пузыря, поэтому вынуждены постоянно двигаться, иначе просто утонут.
Можно ли есть рыбий пузырь?
Вопрос не в том, можно ли, а в том, нужно ли.
💡 Раньше плавательные пузыри не выбрасывали, а использовали в пищу, и некоторые продолжают это делать.
- Если пузырей много, их можно насобирать и пожарить, но это на любителя.
- В некоторых регионах пузыри кладут в уху, считая, что они делают бульон более наваристым.
- Кто-то варит суп только из них, так как пузырь на 2/3 состоит из белка и является питательным продуктом.
- Их даже сушат и едят, как воблу.
❌ Но есть нюанс: в сыром виде есть рыбий пузырь нельзя! В нем могут содержаться паразиты, в том числе описторхоз, который опасен для человека.
А как в других странах?
В Китае рыбий пузырь считается лекарством – но там и насекомые, и корни лечат от всего.
Рыбий пузырь – продукт на любителя. Он содержит много белка, его можно жарить, варить, сушить, но есть сырым – крайне опасно.
А вы пробовали рыбий пузырь? Стоит ли с ним возиться или лучше выбросить? Делитесь в комментариях!
