Почему врачи не рекомендуют употреблять морскую рыбу чаще 1 раза в два месяца
Морская рыба давно ассоциируется у нас со здоровьем, витаминами и жирными кислотами. Мы привыкли считать, что она всегда приносит пользу, и редко задумываемся о подводных камнях.
Между тем, за рубежом, особенно в США и странах Европы, врачи советуют не увлекаться морской рыбой. Их рекомендации сводятся к тому, чтобы есть ее не чаще одного раза в пару месяцев. Давайте выясним, почему так.
Рыба из садков: скрытые угрозы
Сегодня на прилавках полно рыбы, выращенной искусственно. По количеству она уже обгоняет ту, что поймана в открытом море. Кажется, что такой продукт должен быть безопаснее, но не все так просто.
В Норвегии ученые недавно били тревогу: в мясе садковой семги обнаружен этоксиквин. Это консервант, который добавляют в корм, чтобы жиры дольше хранились и не портились. Казалось бы, мелочь. Но последствия для человека до сих пор неясны.
- Часть специалистов уверяет: этоксиквин не опасен.
- Другие убеждены — он может спровоцировать серьезные болезни, включая рак.
Дикая морская рыба: не всегда безопасна
Не думайте, что рыба, выловленная прямо в океане, гораздо лучше. В последние годы в ней все чаще находят избыток ртути. Это касается даже самых отдалённых уголков планеты.
Ртуть в воду сбрасывают промышленные предприятия. Особенно много этого тяжелого металла скапливается в тунце и скумбрии.
- Ртуть встречается не только в морях. Финские ученые обнаружили её даже в кристально чистых озёрах — отходы пробираются и туда.
- В России проверили мелкую рыбу из Подмосковья. Там ртути оказалось меньше, чем в тунце из магазина — примерно в шесть раз.
После аварии на японской АЭС в 2011 году ситуация только ухудшилась. В океан вылились не только тяжелые металлы, но и радиоактивные элементы. Именно поэтому европейские и американские специалисты советуют есть морскую рыбу редко, вне зависимости от места вылова.
Паразиты: проблема, с которой можно справиться
Почти любая морская рыба заражена паразитами. Это реальность, с которой сталкивается каждый рыбак. Хорошая новость: паразиты погибают при термической обработке, засолке или глубокой заморозке.
С ртутью, увы, так не получится — она остаётся в мясе, как бы вы рыбу ни готовили.
Пангасиус: рыба с дурной репутацией
Особого внимания заслуживает пангасиус. На прилавках его часто выдают за морской язык, но это совсем другой вид. Выращивают пангасиуса во Вьетнаме, в реке Меконг.
Питается эта рыба искусственными кормами, в которых могут быть токсичные вещества. Есть и другая проблема — антисанитария. Работники рыбных хозяйств нередко справляют нужду прямо в воду рядом с садками. А Меконг славится не только своим размахом, но и загрязнённостью. Вряд ли такая рыба способна принести вам пользу.
