5 советов по выбору лосося в магазине для покупателей

Как выбрать лосося в магазине: советы опытного рыболова

Даже в приличном супермаркете легко нарваться на не самый лучший кусок лосося. Иногда и вовсе пытаются подсунуть одну рыбу под видом другой. На это часто ловят новичков, которые не отличают нерку от семги.

Пять простых шагов для правильной покупки

Чтобы поймать удачу за хвост — и не прогадать с покупкой, держите в голове несколько несложных правил. Они выручали меня не раз.

• Проверьте продавца. Покупайте рыбу только там, где доверяете продавцу. Обходите стороной ларьки и подозрительные точки. В крупных магазинах спросите сертификаты. Хороший вариант — использовать мобильные приложения, вроде Seafood Watch, чтобы убедиться в безопасности рыбы.
• Осмотрите рыбу внимательно. Не спешите бросать в корзину первую попавшуюся тушку. Семга — мясистая, с розоватым оттенком. Нерка — поярче, плоская. Чавыча встречается редко, стоит дороже и похожа на семгу, но у нее особый оттенок мяса. Лучше брать рыбу целиком: голова и плавники скажут о свежести куда больше, чем филе в вакууме.
• Выбирайте аквариумного лосося. Такая рыба считается безопаснее, да и экологии польза. Хозяйства с замкнутым циклом выращивания не загрязняют реки. Ваша покупка — вклад в чистоту водоемов.
• Остерегайтесь подозрительно низких цен. Дешево не значит хорошо. Большие скидки — частый признак просрочки или подмены одной рыбы другой. Хороший лосось не бывает по бросовой цене.