Почему толстолобик — лучший выбор для здоровья и вкусных блюд: секреты, которые знают рыбаки

Есть рыбы, которые традиционно недооценены. Толстолобик — отличный пример. В рыболовных кругах он известен как достойный трофей: редкий удачник может похвастаться гигантом весом свыше 30 кг при длине за метр. Эта рыба растет быстро — вокруг полно корма, ведь толстолобик питается водорослями и планктоном. Именно поэтому его часто разводят на платных прудах — он еще и чистит водоем от лишней растительности. С карпом не сравнить: толстолобик всегда сам себе находит еду, так что подкармливать его нет нужды.

Чем полезен толстолобик

Гастроэнтерологи и диетологи давно советуют включать толстолобика в рацион. В нем собран целый коктейль витаминов, микроэлементов и ценных ненасыщенных жирных кислот. Это диетическая рыба: легко усваивается, быстро переваривается, не дает тяжести в желудке. До 20% мяса — это полезные кислоты, которые поддерживают сердце, снижают риск атеросклероза и помогают защититься от онкологии. Людям с проблемами сердца, сосудов или пищеварения толстолобик — идеальный вариант.

Особое внимание стоит уделить филе крупных экземпляров — от двух кг и выше. Оно нежное, сочное, с минимальным количеством костей. Готовить и есть такое удовольствие!

Здоровье в каждом кусочке

Если добавить толстолобика в меню, вы получите целый спектр полезных эффектов:

• Снижается риск развития онкологии.
• Улучшается работа нервной системы и настроение. Клетки мозга восстанавливаются быстрее.
• Сосуды становятся крепче, инсульты обходят стороной.
• Давление стабилизируется — особенно важно для гипертоников.
• Холестерин падает, тромбы не формируются.
• Сахар в крови ниже — рыба подходит даже диабетикам.
• Крепче ногти, волосы, зубы.
• Иммунитет растет — простуды реже беспокоят.
• Общее самочувствие заметно лучше.
• Сон становится крепким, про бессонницу можно забыть.

Почему медики хвалят толстолобика?

• Белок усваивается за пару часов — никакой тяжести.
• Калорийность минимальна — фигуре не грозит опасность.
• Много рыбьего жира, который нужен каждому.

Пользу трудно переоценить. Не случайно специалисты советуют есть эту рыбу как можно чаще — она работает на профилактику многих болезней.

Икра: кладезь витаминов

Икра толстолобика — прозрачная, аппетитная, с нежным вкусом. В ней есть витамины, микроэлементы, омега-3, а также цинк, железо, фосфор, сера. На 100 г — 138 ккал, около 9 г белка, 7 г жира и 13 г углеводов. Аллергикам стоит быть осторожнее, но для всех остальных ограничений нет. Ее советуют даже онкобольным: икра поддерживает нервную систему, облегчает дыхание, помогает быстрее восстанавливаться.

Толстолобик на кухне

Лучше всего брать рыбу покрупнее — от двух килограммов. В такой почти нет костей, а мясо удивительно сочное. Голова — идеальна для ухи: бульон получается наваристым, ароматным и прозрачным. Лучше всего готовить толстолобика варёным или запечённым — так сохраняются все ценные вещества.

Любите копчёную рыбу? Иногда можно побаловать себя, но часто есть копчености не стоит — пользы мало, а вреда больше.

В любом виде толстолобик наполняет организм витаминами и укрепляет иммунитет.

Возможный вред

Толстолобик не представляет опасности ни для детей, ни для взрослых, ни для пожилых. Есть его можно столько, сколько хочется. Единственный нюанс: копченая рыба — удовольствие не на каждый день, иначе можно навредить здоровью.

Кому стоит быть осторожнее

Противопоказаний почти нет. Исключение — индивидуальная непереносимость морепродуктов или самой рыбы. Если у вас есть склонность к аллергии, будьте внимательны.

Пищевая ценность

В 100 граммах толстолобика:

• Белков — 19,6 г (79 ккал)
• Жиров — 0,8 г (9 ккал)
• Углеводов — 0,3 г (1 ккал)
• Витамин Е1 — 2,66 мг
• Никотиновая кислота — 2,9 мг
• Витамин В1 — 0,05 мг
• Витамин А — 35 мг
• Витамин В2 — 0,12 мг
• Кальций — 30 мг
• Фосфор — 214 мг
• Сера — 211 мг
• Натрий — 79 мг

Калорийность и состав

Мясо толстолобика богато витаминами, которые встречаются во всех морских дарах:

• Витамин А
• Витамин РР
• Витамин Е
• Витамины группы B

Пищевая ценность — 87 ккал на 100 г. После варки калорийность падает до 75 ккал. Можно смело включать в диетическое меню.

Как хранить толстолобика

Лучше всего рыбу замораживать. Перед этим выпотрошите и разделайте тушку. Можно сохранить целиком или нарезать на порции, чтобы потом быстро приготовить желаемое блюдо. Но имейте в виду — долго хранить не стоит: со временем даже в морозилке рыба теряет свои ценные качества.

Мечта любого рыбака — поймать свежего толстолобика и сразу приготовить его. Вкус и польза в таком случае максимальны.

Как приготовить толстолобика

Вариантов приготовления масса:

• Сварить на пару или в кастрюле
• Сделать заливное
• Пожарить на сковороде
• Запечь с овощами
• Засолить или приготовить балык
• Сварить уху
• Использовать для фарша

Лучше выбирать рыбу покрупнее — от двух кг. В такой кости почти не мешают, да и вкус богаче.