Это блюдо точно понравится всем кто ходил в школу во времена СССР
Вкуснее, чем у бабушки: легендарный хек в томатном соусе из СССР
Этот рецепт знают все, кто хоть раз обедал в советских столовых. Вкус насыщенный, мясо нежное, костей почти нет — неудивительно, что это блюдо до сих пор вызывает тёплые воспоминания. Запах хека в томатном соусе мгновенно возвращает в детство, когда бабушка угощала любимой рыбой после школы.
Что понадобится для приготовления
- 2 луковицы
- 500 г помидоров
- 2 небольшие тушки хека
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. паприки
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 250 мл воды
Готовим пошагово
Разделайте хека: каждую тушку порежьте на три крупных куска. Лук нарежьте кубиками, помидоры тоже. Чеснок раздавите ножом и превратите в кашицу — аромат будет ярче.
Берите сковороду с толстым дном. Разогрейте масло, всыпьте лук. Жарьте до золотистого оттенка, чтобы появился сладкий запах. Всыпьте паприку, добавьте чеснок и томатную пасту. Перемешайте. Тушите пару минут — пусть специи раскроются.
Теперь помидоры и вода. Выложите их в сковороду, подсолите, поперчите. Готовьте ещё 10 минут — соус должен стать густым, насыщенным.
Дальше — всё просто. Выложите соус на дно формы для запекания, сверху аккуратно распределите куски хека. Посолите ещё раз, если нужно.
Ставьте в духовку. Запекайте при 180 градусах примерно полчаса. Рыба пропитается соусом, станет невероятно мягкой и ароматной.
Готово! Подавайте горячим с картофельным пюре или свежим хлебом. Всё, как в детстве, только, возможно, даже вкуснее.
