Как вкусно приготовить толстолоба: два простых и ярких рецепта для домашнего стола

Тушёный толстолоб: сочный улов на вашей сковороде

Что понадобится:

• 1 кг толстолоба
• 2 головки репчатого лука
• 3 столовые ложки майонеза
• 3 столовые ложки сметаны
• петрушка и укроп
• соль и перец

Как готовить:

1. Начните с самого приятного — разделываем свежевыловленного толстолоба. Снимаете внутренности, промываете тушку, режете на средние куски. Дело несложное, зато рыба становится особенно нежной.
2. Переходим к соусу. В миске соедините сметану и майонез, посыпьте специями — не стесняйтесь, пусть аромат разгуляется. Перемешайте, дайте соусу постоять минут десять, чтобы он набрал вкус. Куски рыбы опустите в соус, пусть промаринуются. Пять-десять минут хватит, чтобы толстолоб пропитался.
3. Разогрейте сковороду. Аккуратно выложите рыбу, добавьте сверху нарезанный лук и щедрую горсть зелени. Влейте немного воды, чтобы все было прикрыто. Накройте крышкой и тушите на слабом огне двадцать минут. Рыба получится сочной, мягкой, с аппетитной корочкой. По желанию сбрызните лимонным соком — так вкус станет ярче.

Маринованный толстолоб: закуска, которая удивит

Необходимые продукты:

• 2 крупных толстолоба
• 1 луковица
• 200 г моркови
• 100 г соли
• 1 стакан подсолнечного масла
• 150 г уксуса (6%)
• перец горошком

Пошаговая инструкция:

1. Выпотрошите рыбину, промойте и нарежьте. Для маринада пригодятся специи: лавровый лист, гвоздика, тмин, перец. Куски делайте небольшие — сначала поперёк, затем вдоль хребта.
2. Щедро натирайте рыбу солью и перцем, дайте немного просолиться. Лук режьте полукольцами, морковь трите на мелкой тёрке. Всё перемешайте с приправами и специями.
3. Выкладывайте слоями рыбу и овощную смесь в стеклянную или эмалированную кастрюлю. Сверху заливайте смесью уксуса с подсолнечным маслом. Уберите в холодильник, и уже через сутки маринованный толстолоб готов к подаче. Аромат и вкус — незабываемые.