Секрет как легко за 1 минуту выбрать форель с икрой, даже не прикосаясь к ней
Когда-то давно сын моей подруги трудился в рыбном отделе. Благодаря ему мы открыли для себя секрет, как отличить форель-самку с икрой среди всего изобилия рыбы на прилавке. Пока он работал там, вопроса вообще не возникало — нужная рыба всегда появлялась дома, а икру он солил просто божественно.
Потом мы перестали этим заморачиваться. Покупать готовую икру оказалось проще, чем искать подходящую рыбу.
Икра у форели появляется только во время нереста — весной и осенью. Ноябрь отлично подходит, особенно его вторая половина. Главное — попасть на свежую поставку. К слову, в рыбе весом около 3 кг обычно скрывается примерно 200-300 грамм икры.
Как не ошибиться и выбрать самку?
- Окрас. Самцы всегда ярче, у них насыщенные цвета. Самка выглядит скромнее, будто поблекла. Это нормально: все её ресурсы уходят на икру.
- Форма тела. У самцов заметен горб, а спина у самки ровная, почти без изгибов.
- Морда. Самец — настоящий хищник: у него мощная челюсть, нарост-клык на нижней губе. У самки рот меньше, зубы мелкие, нос короткий. Если нашли самую «спокойную» морду с маленьким ртом — скорее всего, перед вами нужная рыбина.
Профессионал отличит самку с первого взгляда. Иногда достаточно подойти к продавцу, протянуть сотню и попросить подобрать рыбку с икрой — сэкономите время и нервы.
Скажу честно: редко гоняюсь за форелью с икрой. Такая рыба уже не такая жирная и насыщенная на вкус — она отдала всё лучшее икре. Да и засолить её правильно — целая наука, не каждому под силу.
Но если вдруг в магазине встречаю свежую, пузатую рыбёшку и вижу икру сквозь брюшко — рука сама тянется купить. Упускать такой шанс нельзя!
Всё же это случается нечасто, специально не ищу. Но пару раз удавалось привезти домой свежую икру и порадовать близких.
А вы покупаете форель с икрой? Пробовали солить сами или всё же предпочитаете брать икру отдельно?
