3 российские рыбы, которыми можно серьезно отравиться

Друзья-рыбаки, приветствую! Каждый, кто не раз стоял с удочкой у реки, знает: ловить рыбу — это кайф. Но и на столе хочется видеть улов, который не навредит здоровью. Вот почему разберёмся, какую рыбу из наших рек можно спокойно есть, а с какими лучше быть осторожнее.

Экзотика вроде фугу пусть остаётся японской традицией. Это удовольствие для смельчаков и кошелька потяжелее. Нам такие рыбёшки не по зубам, да и не по карману. А вот в родных водах встречаются свои «сюрпризы».

Сегодня поговорим о трёх обитателях российских рек из семейства карповых. В обычное время они не опасны. Но во время нереста лучше держаться от их мяса и икры подальше. Вот о ком пойдёт речь:

• Усач обыкновенный
• Маринка
• Монгольский осман

Усач обыкновенный

Эту крупную рыбу часто ловят донками на юге России. Мясо усача вкусное, но с одной оговоркой: в период нереста его икра становится настоящим ядом. Природа позаботилась, чтобы потомство не съели соседи по реке — вот и «заправила» икру токсином.

Попалась самка с икрой? Не спешите выбрасывать всю тушку. Достаточно удалить икру и тщательно вычистить чёрную плёнку из брюшка. После этого рыбу промывают и только потом готовят.

Маринка

Маринку тоже чаще всего ловят в южных реках, но встретить её — удача редкая. Осторожная рыба, любит прятаться. Как и у усача, во время нереста её икра становится ядовитой, а токсин есть и в чёрной плёнке внутри.

Интересно, что для других рыб маринка не опасна. Зато птицы и звери в период нереста могут запросто отравиться её икрой. Человеку тоже стоит быть начеку: перед готовкой полностью удаляют икру и внутреннюю плёнку, а мясо тщательно промывают и хорошо прожаривают или проваривают.

Монгольский осман

Этот обитатель Алтая встречается в реках и озёрах, особенно в горах. И вот тут будьте очень осторожны: во время нереста монгольский осман становится ядовитым целиком. Яд не разрушает ни жарка, ни варка. Не поможет даже маринование — токсин останется.

Местные знают: поймал такого османа в опасный сезон — лучше закопать подальше от двора. Домашним животным и диким зверям он тоже может навредить.

Полезные советы

• На нересте усача и маринки — удаляйте икру и плёнку, не рискуйте здоровьем.
• Османа во время нереста не ешьте вообще: никакая готовка не спасёт.
• Любую рыбу из загрязнённых рек проверяйте особенно внимательно — там опасность круглый год.

Ловите с умом! Немного осторожности — и ваш улов принесёт только радость.