Почему рыба в России дорогая, реальные причины роста цен и мнение экспертов

Вы замечали этот парадокс? Страна с морями, океанами и мощным флотом — а рыба на столе становится редким гостем. Причём даже там, где до промысла рукой подать. Возьмём Мурманскую область: Баренцево и Белое моря, рыбалка — часть местной жизни. Казалось бы, проблем быть не должно. Но ценники в магазинах быстро возвращают на землю.

Рыба есть. Выловы идут стабильно. А вот доступности — всё меньше. Почему так происходит и куда всё это движется?

Сколько рыбы хотят видеть на нашем столе

Государство уже обозначило ориентир. К 2030 году россияне должны есть в среднем 28 кг рыбы на человека в год. Такой план утвердили летом 2024 года. Повод понятный: президент прямо сказал — рыбы в рационе мало.

Смысл прост. Недостаточно вытащить улов из моря. Его нужно переработать, доставить и положить на прилавок так, чтобы покупатель не хватался за голову при виде цены. Причём не только в портовых городах, а по всей стране.

Цифры против реальности

Факты упрямы. В 2024 году среднее потребление составило 22,7 кг на человека. Почти на шесть килограммов меньше цели. Разрыв заметный. А если пройтись по рыбным отделам — всё становится понятно без статистики.

Покупатели сегодня выбирают осторожно:

• берут треску только по акциям;
• минтай остаётся «палочкой-выручалочкой»;
• палтус и хорошее филе — уже из разряда редких удовольствий;
• красная рыба чаще идёт на суп, а не на стейк;
• сезонная корюшка снова в почёте — просто и недорого.

Разве это похоже на рыбную державу?

Почему рынок диктует цену

Здесь есть нюанс, о котором многие не знают. Рыба в России не относится к товарам с регулируемой ценой. Государство не устанавливает потолок стоимости. Цена формируется рынком — от траулера до кассы.

Даже в приморских регионах это чувствуется. Море рядом, а рыба всё равно «кусается». И повлиять напрямую власти не могут.

Что говорят контролирующие службы

Роспотребнадзор и ФАС в эту историю вмешиваются редко. Их зона ответственности — качество и нарушения конкуренции. Спрос, вкусы и ценовые предпочтения покупателей туда не входят.

Жалоб на рыбу немного. Менее 0,2% от всех обращений. Чаще всего — на консервы. Свежая и охлаждённая продукция в целом соответствует нормам. Проблема не в качестве. Проблема в цене.

Почему рыба дорожает на самом деле

Эксперты сходятся в одном: причина не одна, а сразу несколько. Бывший сенатор и предприниматель рыбной отрасли Ольга Епифанова говорит прямо — за последние пару лет рост цен стал ощутимым.

Вот что давит на стоимость:

• инфляция;
• дорогая логистика;
• рост затрат на топливо и обслуживание флота;
• снижение вылова в отдельных районах;
• обновление судов и выполнение инвестквот;
• ориентация части улова на экспорт.

Мурманская и Архангельская области при этом не соперничают, а дополняют друг друга. А региональные власти могут помочь лишь косвенно — через поддержку переработки и улучшение логистических цепочек.

Экономика без романтики

Экономист Никита Кричевский смотрит на ситуацию жёстко. По его словам, цена рыбы формируется и в море, и на берегу. Инвестиционные квоты привели к тому, что долговая нагрузка компаний за восемь лет выросла в пять раз и перевалила за 1,1 трлн рублей.

А дальше — эффект домино. Хранение, переработка, доставка, розница. Каждый этап добавляет свой процент. Итог предсказуем: рыба продолжает дорожать. И ожидать резкого удешевления не приходится.

Что остаётся нам, обычным рыболовам и покупателям? Ловить самим, когда есть возможность, и внимательно следить за рынком. А вы как часто сейчас покупаете хорошую рыбу без скидок?